經常喝白酒的人都知道，現在的白酒分為糧食酒和酒精酒兩種，市面上有很多酒精酒以次充好冒充糧食酒。喝到嘴裡完全不是想象中白酒的味道，跟糧食酒相比，酒精酒不好喝更不健康，但如何辨別買回來的是不是酒精酒，成了很多人的難題。下面就教大家三個方法，幫助你快速辨別酒精酒和糧食酒。
1、包裝
最簡單最直接的方法便是直接包裝上看。不同的酒有專門的打印標準，如果是酒精酒，打印的標準以純酒精的標準，條形碼類似於GB/T。如果是純糧食酒，條形碼的形狀則是GBT。
但以現在的技術包裝也能以假亂真，想要找真正的糧食酒，首先還是要認準品牌，比如有“二茅臺”、“酒中美人”美稱的鴨溪窖酒。以優質高粱為原料，經過6道發酵工藝，造就了鴨溪窖酒喝不上頭的特點，獨特的鴨溪香被很多人喜愛。
2、從主料欄裡看酒質
我國曆屆評出的優質白酒都是大麴酒，一般來說質量最好的酒是大麴酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大麴酒。所以我們買酒的時候也可以看看主料欄。
3、用氫氧化鈉
也就是大家通常所說的燒鹼。將待測的白酒和燒鹼以50∶1的比例放入試管中，或者我們可以使用一個可以在我們正常家庭中加熱的杯子，然後放入熱水中煮沸幾分鐘，然後進行一些簡單的化學處理。
如果酒是用糧食釀造的，試管中的酒會變黃。如果顏色很淺，那麼純糧食酒是不純的，含有酒精混合成分。不變色的就為純酒精勾兌酒，因為劣質酒與酒精、香料和甜味劑混合，不會與燒鹼產生化學反應。
4、看酒花
將酒瓶倒置就能見到分佈均勻的酒花，上翻時密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質比例相關，比例不同使酒花呈現的形態也不同，優質好酒的特點是酒花細密且消失緩慢，次之的白酒酒花粗疏消失較快。
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