经常喝白酒的人都知道，现在的白酒分为粮食酒和酒精酒两种，市面上有很多酒精酒以次充好冒充粮食酒。喝到嘴里完全不是想象中白酒的味道，跟粮食酒相比，酒精酒不好喝更不健康，但如何辨别买回来的是不是酒精酒，成了很多人的难题。下面就教大家三个方法，帮助你快速辨别酒精酒和粮食酒。
1、包装
最简单最直接的方法便是直接包装上看。不同的酒有专门的打印标准，如果是酒精酒，打印的标准以纯酒精的标准，条形码类似于GB/T。如果是纯粮食酒，条形码的形状则是GBT。
但以现在的技术包装也能以假乱真，想要找真正的粮食酒，首先还是要认准品牌，比如有“二茅台”、“酒中美人”美称的鸭溪窖酒。以优质高粱为原料，经过6道发酵工艺，造就了鸭溪窖酒喝不上头的特点，独特的鸭溪香被很多人喜爱。
2、从主料栏里看酒质
我国历届评出的优质白酒都是大曲酒，一般来说质量最好的酒是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。所以我们买酒的时候也可以看看主料栏。
3、用氢氧化钠
也就是大家通常所说的烧碱。将待测的白酒和烧碱以50∶1的比例放入试管中，或者我们可以使用一个可以在我们正常家庭中加热的杯子，然后放入热水中煮沸几分钟，然后进行一些简单的化学处理。
如果酒是用粮食酿造的，试管中的酒会变黄。如果颜色很浅，那么纯粮食酒是不纯的，含有酒精混合成分。不变色的就为纯酒精勾兑酒，因为劣质酒与酒精、香料和甜味剂混合，不会与烧碱产生化学反应。
4、看酒花
将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密且消失缓慢，次之的白酒酒花粗疏消失较快。
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