作者：曉峰（V：asd2362454）2012年進入營養學研究，21天減脂計劃發明人，專注慢性疾病和亞健康肥胖等營養輔助調理
減肥定義
貌似所有講減肥的專家都在給你灌輸一種理念，管住嘴，邁開腿，少吃油膩的食物，多吃瓜果蔬菜。可是，你們不覺得很空嗎？因為聽說管住嘴，很多人為此而節食。因為聽說要邁開腿，很多人跑步跑到腿抽筋，膝蓋磨損。少吃油膩的食物，搞的人家滴油不沾。我從不和你們這些大道理，因為只會誤導你們。相反我經常建議你們，減肥一定要吃飽，但是也不要撐，這樣才能堅持下去對吧！
如果我給管住嘴，邁開腿下個定義：什麼是管住嘴？就是大幅度減少甚至停止精製類碳水化合物的攝入，改用複合碳水，優質的碳水來代替你一天當中的主食。
邁開腿：在減肥過程中，你沒必要去做超過身體負荷的運動，每天給自己一個小時，走走路，小跑步，跳跳健康操即可。當然如果你會游泳，這是最棒的運動模式。不會傷到四肢，並且會調動你全身的血液。
所謂減肥主要是減去你身體當中多餘的脂肪，女性主要在小腹和臀部。男性主要在肚子，這些無用的脂肪囤積在你的身體當中，最受影響的是你的血液循環系統，每個人的血容量都是相對穩定的，但是那些多出來的脂肪就像外來的入侵者佔據著你的身體，他們一起和你共享血液，
比如說：本來要到達胃部去的血液，脂肪說，我也要血液，結果就被分走了一部分。
再比如：要到達心臟，到達大腦的血液也被脂肪拿走一份。本來100%可以用到固定器官的血液，結果只到了6成7成，時間一長，月經減少，月經推遲，不同程度的貧血，脾胃虛弱就漸漸的出現了。
很多時候你去看中醫還是看西醫吃中藥還是吃西藥用偏方，把自己累的半死，你拿出這種精神減掉10~15斤的脂肪，也許這些問題都會迎刃而解。
攝入脂肪等於發胖？
另外一種疑問出現了，既然我是減脂，那我在減肥期間是不是就不能攝入脂肪了呢？在這裡，我就給你一個肯定的答案：不管你今天胖到多少斤，在減肥期間一定要攝入脂肪，而且至少2餐以上，一天的總攝入量不低於20毫升。
幾乎所有的脂肪都由肝臟和小腸來合成，這些脂肪的合成大多數都是因為你高熱量，精製碳水，膨化食品而來。而脂肪分解以後會形成，甘油三酯，磷脂，膽固醇，血漿脂蛋白。
但是如果你吃對脂肪，利遠遠大於弊，我們全身的所有膜，都是由脂類來構成，並且脂肪也是儲能和供能的重要營養物質。我們的皮膚有皮脂膜，細胞有細胞膜，腸胃粘膜，鼻腔粘膜，口腔粘膜等等只要是和膜有關的地方，都是由脂類來構成。
我接手過很多起關於過敏性疾病的案例，四處求醫都看不好，就是少了脂肪這個藥引。其實你不用這麼驚訝，就是這麼神奇。
無用的脂肪會囤積在你的身體當中，搶你的血液，搶你的養分，優質的脂肪會給到粘膜，會給到細胞膜，會給到皮脂膜。
身體比你要智慧的多，你從出生到死亡算你100歲，而造人的這個生化反應已經持續了幾百萬年，對於好的東西身體怎麼可能囤積，搶都來不及。60萬億的細胞需要，胃需要，腸道需要，你的上呼吸道需要，你的肝臟需要，你的皮膚需要。
定義脂肪
脂肪分為三類：1.飽和脂肪酸。2.不飽和脂肪酸。3.反式脂肪酸。
從健康角度來說，除了，反式脂肪以外，其他2種都是對健康無害或有利的。飽和脂肪其實對心腦血管疾病沒有直接的影響，而不飽和脂肪直接是對減肥和健康有著正面積極的意義。
可是，脂肪這個東西，又很麻煩，它自己有一個平衡點，通常我們燒菜使用的油都是屬於ω-6歐米伽6，比如玉米油，葵花籽油，大豆油等超市隨處可見。包括你去飯店吃飯，所用油都是歐米伽6。所以，這類脂肪酸就像碳水化合物一樣，你根本就不需要擔心身體會缺乏。相對來說，歐米伽3我們很難攝取到，比如亞麻籽油，紫蘇油，山茶油，各種深海的魚類，像鮭魚，三文魚，沙丁魚，帶魚等等。
所以一般品質優良的魚油膠囊都是提取鮭魚當中的脂肪提煉而成。而最上等的魚油提煉自鮭魚頭部的脂肪，通常這類魚油當中都會標註DHA的含量。3和6在體內的比例失衡就會在發生炎症，所以呢，為了儘量去平衡這個關係，在家我們儘量可以去使用歐米伽3的油。還有歐米伽9的油，
而我在食譜當中寫到的橄欖油就是歐米伽9，它屬於不飽和脂肪酸當中的又一個子分類，叫單不飽和脂肪酸，橄欖油目前是國內最熱門的一個油種，因為醫生建議吃，營養師推薦吃，身邊的親戚朋友家裡，多多少少總有一瓶未開封的橄欖油。
橄欖油的出名是因為地中海飲食的出現而聞名，橄欖油可以降低膽固醇的水平，降血脂，對血糖的控制也有一定的幫助，並且還有一定抗衰老的功效，所以，最近幾年橄欖油瞬間成為國內最熱門的油品，並且國外一些大型的權威研究報告也證實了長期食用橄欖油，確實能有效預防和減少慢性疾病的發生。雖然我個人感覺一開始吃的時候，口味不是很好，但是時間長了，我也有點習慣了，好像油就應該是這種味道。
我再過大家做個油種的總結：橄欖油，魚油，小麥胚芽油，紫蘇油，椰子油，亞麻籽油，山茶油，沙棘果油，米糠油。這些都是非常好的油脂。
所以，我希望你們記住，在減肥期間你們也要補充脂肪，減掉身體當中沒用的脂肪，從而達到一個身體的平衡，這樣你在減肥的過程中，不僅體重下來了，皮膚也會透亮。
作者：曉峰（V：asd2362454）2012年進入營養學研究，專注慢性疾病和亞健康肥胖等營養輔助調理
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