清爽開胃的老虎菜

老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜，屬於東北菜。此菜口味鮮香辣，清爽開胃。

主料：尖椒1個、香菜50克、細香蔥50克

調料：生抽2湯匙、香醋3湯匙、白糖0.5湯匙

製作方法

1、青椒、香菜、小香蔥洗淨後控幹水分切成末。

2、生抽、香醋、糖放在小碗裡調勻，倒入混合好的青菜末中拌勻即可。

烹飪技巧

1、一定要用生抽（不要用海鮮生抽），如果喜歡吃口甜一點可以加大糖的量；

2、如果喜歡吃辣的，可以多加一個青椒，青椒籽比較辣隨個口味選擇去掉或不去掉；

3、碗汁要事先在小碗裡調勻後再倒入混合的青菜中。