文 | Dove
“烹飪的學習越深入，我就越發現自己不僅是在做飯，而且也在思考，像中國人那樣思考。“
讀完這本書，我感受最深的是作者扶霞的真誠。
作為一個外國友人，她對中國美食文化的體驗、感悟、思考，足以讓絕大多數國人汗顏。
這本出版於去年（2018年）的小書，出版後很短時間內就成為了暢銷書。好像還入選了豆瓣讀書評選的2018年的年度圖書。
這本書也在我書架上堆了挺久。一是「譯文紀實」這一系列書良莠不齊，一直有名氣大於質量的擔心，還有我閱讀的時間一般都在睡前——對這些深夜食堂的誘惑，我是拒絕的。
五一假期沒辦法沉下心讀些比較費腦的書，想選一些比較輕鬆愉快的作品，就把這本《魚翅與花椒》翻了出來。
（一手拎一隻母雞的扶霞，在嘈雜的中國菜市場裡這架勢毫無違和感）
扶霞·鄧洛普（Fuchsia Dunlop），畢業於劍橋大學，其後於倫敦亞非學院以名列前茅的優異成績獲得中國研究碩士學位。
1994年，扶霞在獲得了英國文化協會獎學金補助後，前往中國四川大學就讀一年；其後又在四川烹飪高等專科學校接受了三個月的專業廚師訓練，成為該校第一位外國學生 。
這是這本書的背景。
扶霞來到成都後，從川菜開始，一步一步開始了她與中國各地飲食文化的邂逅。
書的序言裡，扶霞講述了來中國前對中餐的印象。
這是一個刻板的印象——黑黝黝、黏糊糊的皮蛋、對動物的殘忍、“啥都吃”……
來中國後，好奇心氾濫的作者，堅持什麼都要嘗試一點，一發而不可收拾，開始了她和中國飲食之間的關係演進……
我們的英國貴族女孩，來中國後開發出了一棵新的技能樹——啃雞爪、撈毛肚、嚼兔頭……
扶霞用她外國人的視角，重新審視了中國的飲食與文化。
這本《魚翅與花椒》表面是扶霞的中國美食歷險記，它的裡子是關於扶霞從外國人的角度去理解中國飲食文化的過程。
東西文化在扶霞身上小小的碰撞了一下，產生了好多有意思的東西，而這其中很多是我們從小就覺得是見怪不怪的。
這本書其實還提醒了我們——
外國人怎麼看待我們的，其實和我們怎麼看待外國人，是一樣的。
畢竟能像扶霞那樣去理解、去感受的畢竟只是鳳毛麟角。
網絡中有看到很多評論是說這本書的作者扶霞是“傳教士”，是“二手販子”等等，其實細想蠻可笑的。
看這本書的時候我還想起去年看的另一本書——保羅·索魯的《騎乘鐵公雞：搭火車橫越中國》（臺版，所以有這個彆扭的名字）
作者一路走一路吐槽，倒也記錄了一段十分有趣且值得回味的，改革開放初期的 “眾生相” （除了最後西藏的部分）
我們有個壞傳統，只能自己說自己壞話，如果別人說了就是居心不良。
以其糾結於這些不存在的 “傲慢與偏見”，還不如敞開心胸接納八方來客“吐槽”，大家一起樂呵，何樂而不為。
我們大boss不是說了嘛，文化自信。
Dove，老去的80後，冒牌文藝中年。公眾號ID：Dove_booklist
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