好好吃飯，才能好好生活

文|黑暗中的向日葵

曾經的我特別討厭做飯，雖然自己很喜歡吃，但是卻不會做。

記得剛結婚那會，我和老公的第一頓飯是電壓力鍋裡熬八寶粥，外加吐司火腿雞蛋，竟然也吃得興趣盎然，後來在自己獨立生活的小家庭裡，我開始慢慢嘗試做飯，也漸漸明白了一日三餐的重要性，買菜，做飯，吃飯，洗碗，看似繁瑣，日復一日，但卻是檢驗一個家庭是否溫暖的好辦法，每天熱氣騰騰的日子，自然也不會差。

汪老先生的筆下，“南甜北鹹東辣西酸”，各種或常見的、或珍貴的、或平價的、或不宜得的美食，你都可以在這本《好好吃飯》裡找到，汪老是寫吃的高手，色香味俱全的全方位描述可以讓你身臨其境，彷彿面前就擺著這麼一道菜，等著你去品嚐。

汪老寫得大多數都是常見的吃食，比如說故鄉的野菜、馬鈴薯、蘿蔔，再比如說豆腐、乾絲、米線，還有帶著地方特色的蒙古手把肉、韭菜花，高郵的鴨蛋，昆明的米線、汽鍋雞，還有不易得的雞樅等等，另外，還細緻地描述了泡茶館、抽菸，果品，四方食事等等關於吃的趣事。

我在外出遊玩的時候，也很喜歡品嚐當地的美食，比如說我去北京的時候，住在聞名的一條街簋街附近，當時我和老公飢腸轆轆，無意間看見一個顯眼的招牌：XX滷煮，飯店裡不僅人滿為患，而且門外還有排隊等候的，我們按照吃飯時哪家人多就去哪家的原則，當即決定：就吃這家了。在我們好不容易進去坐下點好單等待的時候，坐在我旁邊的大漢連吃帶喝將一大碗滷煮吃了個乾乾淨淨，我更加相信了自己的選擇。

結果，滷煮上來後，我才發現裡面竟是豬下水做的，只是豬腸，豬心，油豆腐，乾子，死麵餅雜燴的一鍋湯而已，而且裡面竟然還有豬肺，我差點沒吐出來，從此再去北京，看見滷煮兩個字，都恨不得繞開走。

從那次起，我便養成了一個習慣，即在去哪之前，先對那裡的美食做些研究，比如去廈門時，廈門的網紅店比較多，但是注意不要踩雷，八婆婆燒仙草很好喝，我喝完又買了一杯專門帶去機場，蛤仔煎有點油，但是味道很不錯，土筍凍很鮮美，儘管有人告訴我那是用蟲子做成的，還有沙茶麵也很好吃，而讓我印象頗深的，則是我們住得酒店附近的一條不起眼的小吃街，我們吃的海鮮燒烤，海鮮異常新鮮，不僅味道鮮美，而且價格便宜。

而去上海、紹興、杭州、蘇州等地，則會發現那便的食物比較偏甜，但是有朋友告訴我，最喜歡吃甜的人其實都不在上述的這些地方，而是在無錫，我沒有去過無錫，以後有機會去的話，一定要檢驗一下是不是真的。

我去雲南時，鮮花餅真的很好吃，甜而不膩，而且是用真的玫瑰花瓣做的。在昆明，我們也吃了過橋米線，說實話，味道一般般，不過湯倒是真的很燙，我當時不知道，結果就被燙了一下，而汪老先生在書中心心念唸的汽鍋雞倒是沒有吃到，因為當時我查閱信息時竟然漏掉了這一大美食。而在麗江，現點現殺的三文魚火鍋，味道也是極其鮮美，真是一方水土養一方人，記憶裡食物的味道，其實就是當地的味道。

這些食物記憶是和地點緊密相連的，而有的食物則和感情相連。

比如我奶奶會做海雞汆湯，海雞不是雞，而是豬裡脊肉，放鹽醃製，用澱粉包裹先下湯煮熟，然後撈出備用，重新再爆香蔥姜燒一鍋湯，將煮好的海雞放入，再放入類似金針菇或海帶這樣的配料，小時候的我每次都能喝兩三碗。

還有我媽會做油炸茄子，取正常大小普通的黑皮茄子，不要那種細細長長的紫皮茄子，也不要那種圓滾滾的綠皮茄子，洗好後切成一骨碌一骨碌圓形的形狀，再在每一個切好的茄子兩面用刀切花刀，切開卻不到底，再蘸上鹽和麵粉放入鍋中用小火慢慢烹炸，炸好後茄子即可食用，色澤金黃，而且外焦裡嫩，好不爽口。

人的一生，最難以保存的，是時間；最終能留下的，是記憶。而能夠同時承載兩者的，只有文字。讀著手中的這本《好好吃飯》，我發現自己的回憶竟然也是如此的鮮活、飽滿。

而關於吃飯，汪老在書中寫到：一個人的口味要寬一些、雜一些，各種吃食都可以嚐嚐，對食物如此，對文化也是如此，而我對於這段話的理解是，

（完）

文|黑暗中的向日葵

圖|手機拍攝

黑暗中的向日葵：一個與時間賽跑、追夢的中年少女，多平臺簽約作者，短篇和長篇可任意切換的寫作分裂者。