47.泡茶時沖泡時間如何選擇？

沖泡時間對茶湯滋味也有明顯的影響，沖泡時間越長，茶湯中的呈味物質浸出量越大，茶湯中的水浸出物含量就越高。而茶湯中的水浸出物含量和滋味濃度成正相關，因此沖泡時間長，茶湯濃度就高;沖泡時間短，茶湯濃度低。不同人飲茶時喜好的濃度存在較大的差別，有人喜歡喝濃茶，有人喜歡喝淡茶，但人可以接受的茶湯濃度還是在一定的範圍之內，因此沖泡時要根據品飲喜好而選擇。