雲美人
炸油條為什麼會起沫子?
首先，炸油條為什麼起沫子?應該是鍋中的油沒有開起來，溫度沒有到8成油溫
所以油鍋，下里油條會起沫子。
炸油條需要熱油下鍋，油溫度°必須達到8成以上，才可以下入油條，這樣就不會起沫了，下鍋以後油鍋中自然翻滾。
為什麼不等大開油以後下入油條呢?
因為油溫太熱，火🔥太急，外面容易焦糊，油條裡面還不容易熟。
所以8成油溫就下里油條正好。希望對你有所幫助。
會飛的魚vlog
有沫子證明裡面有水，首先，鍋裡千萬別有水，
你買的是什麼油 什麼牌子的？
要買好的油，好油一般沒水，如魯花，海獅，金龍魚（成本會會高點）。為什麼煎炸時油鍋會起泡沫？
特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油脂，遇高溫時易起泡沫而影響正常使用。其原理是：磷脂極易吸水，且磷脂本身是一種良好的表面活性劑，使油水乳化，產生豐富的泡沫而四溢。精煉油因為已經基本去除磷脂，所以幾乎無此現象。 所以就要用大品牌的好油嘍~
但玉米油也會這樣，玉米油不耐高溫（約在160度）、易起油煙、起泡，高溫時會產生過氧化物質，不適合油炸，並且因為內含卵磷脂所以容易使您的廚房沾滿油煙及黏稠物。 所以油炸還是用菜油比較好點……
鍋一定要幹,不能有水,放了油以後放少量食用鹽.放炸的東東時候要輕輕的,別老遠的扔.
拍客小強
炸油條油起沫有幾個原因：
1 炸東西的油被反覆使用
2 炸東西的油溫不夠
3 油很髒，使用過的油裡面有很多雜質
4 劣質油，裡面混雜著各種不同的油，沸點不一
解決方法
1跟4 同樣應該更換新油
2 應該把炸品先撈起來，等油溫上來了，合適了，再放下去炸（可以用木筷子或一小塊炸物來測試油溫，一般炸東西的油溫有三個檔次，冒一點點泡=140-150 ，比上者的泡再多一點=150-170 ，
冒很快很多的泡=180，具體要看你炸什麼及炸的效果）
3 油髒的話，可以用一些太白粉水灑到高溫油裡炸一下，等太白粉浮上來就可以撈起，這樣就能清淨油雜質了
胡嘉欣寶寶
炸油條起沫子的原因是因為油的質量不好。
炸油條起沫子通常是因為以下幾種情況：
1.油被反覆使用。也就是炸油條的油已經炸過很多食物了。比如我們早上吃早點的時候可能在早點店裡會看到炸油條的油裡飄著沫子，這就是因為早點店裡的油已經使用了很多次，很多天，因此這種油條是不健康的。遇到這種情況建議大家不要購買油條。
2.炸油條的油溫達不到。油溫過低，在油的溫度達不到140°C時放入帶水的食物，這是就會起沫子，應該等到油溫升高再放入油條，一般油的表面出現部分煙時即可達到溫度。
3.油很髒時也會出現沫子。這是我們可以用一些生粉放在低溫油裡面，小夥加溫，不要沸騰，生粉會慢慢的把油裡的雜質吸附乾淨，等到浮起來時就將生粉撈出即可。這樣可以有效的吸收油中的雜質。
4.劣質油。有些店面出售的油是由幾種油混合摻加的，這種由屬於劣質油，不純淨。因此在炸油條的時候會出現沫子。建議更換新油進行使用。
有時還可能因為油的種類造成的起沫子，遇到這種情況建議諮詢一下專業人士再進行食用。
李大樹AYIM
很高興回答你所提問的問題！
油條是用面做的，和麵的時候沒有活好，面裡有了氣泡，放入滾燙的油鍋後，由於熱脹冷縮的原理，面裡的氣泡就跑了出來，所以油鍋裡就出現泡泡了！
解決辦法從新倒入合適的油量，鍋中放少許鹽巴，定時用漏網把沉澱物打撈出來，這樣泡沫的問題就會解決！
熱熱的爹爹
首先油條是用面做的，和麵的時候如果面沒有和好，裡面的就會產生汽泡，進入油鍋以後，由於熱脹冷縮的原理，裡面的氣泡就跑出來了，在油鍋裡就會產生泡泡了。再者油條裡有明礬，它的密度小於油的密度，所以它會浮上油的表面，也會產生氣泡的。雖然不知道你用的是什麼油，但有一點可以肯定，你使用的油裡面有水或油渣一類的雜質，你可以把油先煉製一下，把油倒入大一些的鍋中慢慢加熱至油冒淡淡的青煙後關火，等油冷了以後再燒熱炸油條就不會溢出了。
林子的生活日記1
炸油條油起沫有幾個原因：
1 炸東西的油被反覆使用
2 炸東西的油溫不夠
3 油很髒，使用過的油裡面有很多雜質
4 劣質油，裡面混雜著各種不同的油，沸點不一樣
linfeng604996942
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