云美人
炸油条为什么会起沫子?
首先，炸油条为什么起沫子?应该是锅中的油没有开起来，温度没有到8成油温
所以油锅，下里油条会起沫子。
炸油条需要热油下锅，油温度°必须达到8成以上，才可以下入油条，这样就不会起沫了，下锅以后油锅中自然翻滚。
为什么不等大开油以后下入油条呢?
因为油温太热，火🔥太急，外面容易焦糊，油条里面还不容易熟。
所以8成油温就下里油条正好。希望对你有所帮助。
会飞的鱼vlog
有沫子证明里面有水，首先，锅里千万别有水，
你买的是什么油 什么牌子的？
要买好的油，好油一般没水，如鲁花，海狮，金龙鱼（成本会会高点）。为什么煎炸时油锅会起泡沫？
特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。 所以就要用大品牌的好油喽~
但玉米油也会这样，玉米油不耐高温（约在160度）、易起油烟、起泡，高温时会产生过氧化物质，不适合油炸，并且因为内含卵磷脂所以容易使您的厨房沾满油烟及黏稠物。 所以油炸还是用菜油比较好点……
锅一定要干,不能有水,放了油以后放少量食用盐.放炸的东东时候要轻轻的,别老远的扔.
拍客小强
炸油条油起沫有几个原因：
1 炸东西的油被反复使用
2 炸东西的油温不够
3 油很脏，使用过的油里面有很多杂质
4 劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一
解决方法
1跟4 同样应该更换新油
2 应该把炸品先捞起来，等油温上来了，合适了，再放下去炸（可以用木筷子或一小块炸物来测试油温，一般炸东西的油温有三个档次，冒一点点泡=140-150 ，比上者的泡再多一点=150-170 ，
冒很快很多的泡=180，具体要看你炸什么及炸的效果）
3 油脏的话，可以用一些太白粉水洒到高温油里炸一下，等太白粉浮上来就可以捞起，这样就能清净油杂质了
胡嘉欣宝宝
炸油条起沫子的原因是因为油的质量不好。
炸油条起沫子通常是因为以下几种情况：
1.油被反复使用。也就是炸油条的油已经炸过很多食物了。比如我们早上吃早点的时候可能在早点店里会看到炸油条的油里飘着沫子，这就是因为早点店里的油已经使用了很多次，很多天，因此这种油条是不健康的。遇到这种情况建议大家不要购买油条。
2.炸油条的油温达不到。油温过低，在油的温度达不到140°C时放入带水的食物，这是就会起沫子，应该等到油温升高再放入油条，一般油的表面出现部分烟时即可达到温度。
3.油很脏时也会出现沫子。这是我们可以用一些生粉放在低温油里面，小伙加温，不要沸腾，生粉会慢慢的把油里的杂质吸附干净，等到浮起来时就将生粉捞出即可。这样可以有效的吸收油中的杂质。
4.劣质油。有些店面出售的油是由几种油混合掺加的，这种由属于劣质油，不纯净。因此在炸油条的时候会出现沫子。建议更换新油进行使用。
有时还可能因为油的种类造成的起沫子，遇到这种情况建议咨询一下专业人士再进行食用。
李大树AYIM
很高兴回答你所提问的问题！
油条是用面做的，和面的时候没有活好，面里有了气泡，放入滚烫的油锅后，由于热胀冷缩的原理，面里的气泡就跑了出来，所以油锅里就出现泡泡了！
解决办法从新倒入合适的油量，锅中放少许盐巴，定时用漏网把沉淀物打捞出来，这样泡沫的问题就会解决！
热热的爹爹
首先油条是用面做的，和面的时候如果面没有和好，里面的就会产生汽泡，进入油锅以后，由于热胀冷缩的原理，里面的气泡就跑出来了，在油锅里就会产生泡泡了。再者油条里有明矾，它的密度小于油的密度，所以它会浮上油的表面，也会产生气泡的。虽然不知道你用的是什么油，但有一点可以肯定，你使用的油里面有水或油渣一类的杂质，你可以把油先炼制一下，把油倒入大一些的锅中慢慢加热至油冒淡淡的青烟后关火，等油冷了以后再烧热炸油条就不会溢出了。
林子的生活日记1
炸油条油起沫有几个原因：
1 炸东西的油被反复使用
2 炸东西的油温不够
3 油很脏，使用过的油里面有很多杂质
4 劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一样
linfeng604996942
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