五花肉燒芋頭
【配料】
五花肉、小芋頭、姜蒜、紅燒醬油、生抽、蠔油、料酒、紅辣椒、八角、香葉、桂皮
【做法步驟】
1、五花肉洗淨，切出厚約1-2cm的小塊，小芋頭洗淨去皮也切小塊，蒜去皮，薑切片。
2、炒鍋加少許油，煸香姜蒜，下五花肉煎炒至微黃，把小芋頭也下鍋煎至金黃。
3、八角桂皮香葉也下鍋翻炒，加辣椒，加入蠔油翻炒均勻，加生抽紅燒醬油料酒翻炒。
4、加入適量開水，水量與肉持平，大火燒開後小火煮30分鐘左右，最後收汁出鍋。
鍋包肉
準備材料：豬裡脊肉200克（梅肉或），蕃茄醬25克，白醋25克，白糖25克，鹽2克，黃酒10克，姜、蔥、玉米澱粉適量
做法步驟：
1、豬裡脊肉洗乾淨切成半公分厚片，用1克鹽和10克黃酒抓勻醃上備用；
2、姜蔥切細絲，香菜切段兒，玉米澱粉加水和少量油調成稠漿狀備用；
3、鍋坐油燒至七成熱，將肉片放進調好的糊中沾勻兩面，放入鍋中炸至定型撈出；
4、再將油燒至八成熱，放肉片復炸至表面酥脆撈出；
5、鍋裡留底油，下蔥薑絲煸炒一下，將肉片放進鍋中；另起一個鍋加入蕃茄醬25克、白醋25克、白糖25克作為糖醋醬，最後把肉倒入汁裡翻炒均勻即可。
香菇燒豆腐
1.幹香菇泡發後切片，豆腐切塊
2.把大蒜和薑切片，小米椒切小段，切蔥花
3.平底鍋刷油，把豆腐放進鍋內小火煎制
4.把豆腐煎至兩面焦黃後盛出備用
5.鍋中放油燒至五成熱，放入蔥薑蒜和米椒爆出香味
6.再放入香菇翻炒均勻
7.放入豆腐翻炒勻
8.加入適量的生抽翻炒上色
9.鍋中少添一點水，然後加入半塊濃湯寶
10.蓋上鍋蓋改小火悶煮五分鐘，再改大火快速收汁即可。
紅糖豬腳
主要食材： 豬腳半個
配菜/調味：生薑，料酒，蠔油，食鹽，生抽，紅糖，胡椒粉
1. 鍋里加水倒入切好的豬腳，滴一瓶蓋料酒，煮熟豬腳過掉血水，撈出來瀝乾水後，切好生薑片放入盛豬腳的碟子待用
2. 把豬腳和生薑倒入鍋內，放一湯勺醬油，一小勺胡椒粉，一勺蠔油和油，一小勺食鹽
3. 最後，最最重要的一步原材料就是紅糖了；整塊的那種紅糖放三分之二塊，即可
4. 再加一小飯碗的清水，攪拌均勻；電高壓鍋選擇蹄筋類煮40分鐘，蓋上鍋蓋等吃即可。
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