農家小炒肉
主料:五花肉500g,紅椒適量,尖椒適量
調料:青蒜適量,蒜適量,姜適量,生抽1大勺,剁椒1大勺,雞精1/2勺,油適量。
做法:
1、五花肉洗淨、切片,青紅椒切塊,青蔥切段,蒜切片,姜切末。
2、鍋燒熱,倒入少許油,油熱後,放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉變色,加入青蒜。
5、翻炒均勻,加入青紅椒。
6、繼續炒勻,加入剁椒。
7.加入生抽,少許雞精,翻炒均勻即可。
肉末蒸蛋
材料:裡脊肉,香菇,雞蛋
做法:
1.裡脊肉清洗乾淨剁成肉末.裝進碗裡,香菇2朵切成末,放進肉餡裡.再切點蔥末也加進去.
2.雞蛋打到碗裡.然後把蛋清跟蛋黃分離,蛋清倒到肉餡裡,再加點生抽,蠔油,胡椒粉,然後攪拌均勻.取一個盤子,用刷子刷一層油,這樣就不會粘盤.然後把肉餡壓成肉餅.然後把蛋黃放上去.
3.蒸鍋里加水,水開後,放進去蒸15分鐘.
4.蒸熟以後,撒點蔥花點綴一下.
醋溜豆芽
-材 料-
豆芽一盤、尖椒半個
小紅椒2個、花椒粉少許鹽、醋、鮮蔬粉少許
-做 法-
1.豆芽用水泡一會控水撈出
2.尖椒切段,紅椒切段3.豆芽上放好花椒粉、青紅椒,一會迅速炒,免得豆芽出水4. 鍋中放油,倒入翻炒,放醋、鹽、鮮蔬粉炒至豆芽斷生即可
糖醋魚
食材;鯉魚,鹽,料酒,醬油,糖,醋,蔥,姜,蒜,油
做法
1.魚收拾乾淨後,去掉腥線,在魚身上劃幾刀,用料酒、鹽醃上入味
2.鍋燒熱,然後放油,將魚放入鍋中煎至兩面微黃
3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、薑絲、蒜片,清水,中小火慢燉
4.燉至入味,盛入盤中,撒上蔥段裝飾即
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