這道蒜泥白切肉主要口味鮮美，營養豐富。食用時用筷子夾，隨著熱氣一股醬香蒜香辣椒味組合的香味鋪鼻而來。使人食慾大增。而且這道菜蒜味濃郁，肥而不膩。
材料 五花肉200克，大蒜15克，鹽5克，味精或者雞精3克，白糖3克，生抽10克，米醋15克，熟香油5克。
製作方法
1.五花肉，去超市或者菜市買五花肉時一定買層次分明的五花肉。洗乾淨，鍋內加入200克的水，放入五花肉。大火把水燒開。然後改小火燒20分鐘。2.20分鐘後，用漏勺撈起，取一隻筷子看能否把肉帶皮用筷子穿透，能輕鬆穿透視為煮好了，撈起備用。
3.大蒜用菜刀剁成蒜沫。
4.把煮好的五花肉，切成約1.5-2釐米的薄片。 
5.把切好的五花肉片擺放在盤中。
6.拿一隻乾淨的碗，加入鹽，味精，白糖，生抽，米醋，熟香油，蒜末，調成汁。 
7.淋在切好擺在盤中的五花肉片上即可。
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