在新一季的《中餐廳》裡,黃曉明被群嘲了。
互聯網上,黃曉明語錄被整理成篇:
你好倔強你。
我不要你覺得,我要我覺得。
你們不要鬧了,就聽我的就行。
我說是就是,這個問題不需要談論。
聽我的。
......
有興趣的同學,可以搜索《中餐廳》回看。
那麼,我們在討厭黃曉明時,我們其實在討厭著什麼呢?
我們在討厭著,自己在現實社會中遇見的黃曉明式的不專業的領導。
1、聽我的式的一言堂
打開《中餐廳》,聽到的黃教主說的最多的話,大概就是“聽我的”。
在《中餐廳》開始,霸道總裁黃曉明就開啟了“聽我的”模式:搬行李時硬性要求大家一定要兩個人一起拿箱子。楊紫一個人拎了一個小行李箱,黃曉明就立刻出來嚴厲制止。
營業第一天,黃店長提出全賣單人套餐。專業人士廚師小林哥指出如果按位上菜會比較亂,建議不走套餐。王俊凱、秦海璐也表示贊同。
但對於大家的意見,黃店長全程搖頭、嘆息,最後在所有人反對的情況下,說出了“不要,全部做單人份套餐。這個事情不需要討論。”
黃店長在《中餐廳》裡,極好的詮釋了獨斷專行這個詞。
2、隨便質疑專業人士的能力
專業的人做專業的事。
以事實、規律、專業、坦誠、直接來做事情是我們提倡的。
但在《中餐廳》裡,黃店長是這樣做的:
按照黃店長的要求,廚師小林哥備了24人份的菜量,但黃店長卻拉來了31個人。
31個人等著吃,廚師卻只有1個。本來就在焦頭爛額之際,作為店長的小明卻質疑店員小林哥備菜沒備夠,還對人家發了一頓火。
這是在做節目,大家都忍著。但如果在真實的門店經營中,員工遇到這樣的店長估計立馬就會拍桌子了。
外行領導內行,本身是自己領導力的問題,卻總指責員工。這不專業。
3、覆盤會議,不從自身找原因
有句話說,一切問題都是管理問題。
在《中餐廳》裡,開會覆盤時大家都覺得是黃店長的管理錯亂,但黃店長卻將自己的失誤一筆帶過。重點質疑大廚的效率有問題。
這無疑會讓作為業務骨幹的主廚小林哥傷心。
4、死要面子,不考慮門店經營實際
在本次《中餐廳》裡,節目組沒有給嘉賓們準備啟動資金,但卻設置了21天2萬歐元的營業指標。當然,開張用的食材是足夠的。
為了賺取資金,黃店長決定以物易物。
黃店長說:我們不能讓別人吃虧,我們要低於我們的實際價格去交換。
在以粽子換錢時,在中國30歐元一盒的粽子,對方要了9盒,共270歐。王俊凱表示,可以230歐元賣給對方。但黃店長表示,不不不,太多了。直接壓價到200歐。
和黃店長出來逛一次,員工就會完全摸透操控店長的套路。
“曉明哥的套路永遠都是第一次就完全拒絕。然後,你再說2句,他就會同意。他是先自己要面子,然後再想起來給別人面子。”
5、只打雞血,不給方法
面對2萬歐元的營業額,員工們紛紛建言獻策。
秦海璐說,我們得開宵夜了吧。
黃店長說:不用,相信我一定可以做到!
一共12桌,客流量大,人手不夠。
黃店長說:我們可以!
在門店經營中,我們隨時會遇到各種問題。面對問題,我們必須要想辦法解決問題。只打雞血,不給方法。該存在的問題,依然存在,這無疑不利於門店經營。
有自媒體大V說:黃曉明這是中年王子病,擁有傑克蘇大男主體質。
是的。我們在這裡不做探討。黃曉明畢竟是演員,而《中餐廳》也只是一檔節目而已。我們只需要從《中餐廳》裡黃店長的表現來看我們的門店經營就好了。
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