大白菜是我們生活中再平常不過的蔬菜了，一般北方冬天都會屯好大一堆大白菜。很多人會問，這大白菜大家都知道，沒有必要單獨來講。但是，很多人都不瞭解白菜。
大白菜，原產地就是我們中國，是兩年生的草本植物。在北方，大部分白菜都在秋季8到9月份播種，在11月中旬左右收穫。
白菜種子
種白菜時候，都是用白菜種子進行播種，很多人都沒見過白菜種子。白菜種子很小，直徑為1.5～2mm，跟芝麻差不多大，圓球形，微扁，紅褐色至褐色，少數為黃色。播種後大約5天后，就會發現兩片小小的嫩綠的兩瓣葉子，這是白菜的幼苗。慢慢的，白菜會長出4片大葉子，然後一層一層環繞包裹著葉子。
白菜幼苗
成熟白菜
一直到11月中旬，氣候條件已經不適合大白菜生長了，到了白菜的收穫期，這就是我們平常可見的大白菜了。其實，這時候白菜並沒有完成其生命週期，只是進入了休眠期。
白菜開花
隨著天氣變暖，白菜會經過春化的過程，到次年的3、4月份，會從白菜的中心抽生花薹,發出花枝。主花莖和側枝上長出莖生葉,頂端形成花蕾，黃色花瓣，非常漂亮。
白菜花
花謝後，果莢生長、種子發育，就形成了大白菜的種子。至此，白菜的生命過程才算結束。
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