黃酒究竟是養胃還是傷胃？

黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，採用蒸煮、加酒麴、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。黃酒營養價值很高，食療和藥用價值也很高。

黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

中醫的說法黃酒溫熱養胃，西醫的說法酒精刺激胃粘膜傷胃。所以我的做法是，綜合起來: 所謂養胃也不是靠酒精，而是各種營養成分，所以把黃酒加熱再喝，這種做法在江浙一帶很流行，還有很多人加熱時放薑絲。黃酒本來就是低度酒，酒精含量不多，加熱後，酒精進一步減少，降低對腸胃可能的副作用，而其他營養成分仍然發揮保健作用。同時，加熱後更有利於血液循環，在寒涼季節更有保健作用。

養胃量很重要

黃酒是很好的食材，酒精度基本上可以，即使你是並不擅長喝酒的人群也可以很好的食用，對於胃腸寒涼的人群來說黃酒是很好的補養食材哦，可以每天的飲用一杯，當然注意是小酒杯，而且對於胃腸比較含量的人群飲用黃酒的時候最好的飲用熱的黃酒，溫熱的黃酒可以讓胃腸變得特別舒適。

不可多飲

有些人一聽說黃酒養胃就嘗試多喝，其實這是非常的不健康的做法，正常建議還是要適量，每天一小杯，有人一下子喝一壺，小酌養胃，過量則傷身，還有些朋友一般聚會聽說黃酒養胃也不注意飲用的量其實這是非常不好的建議還是要適量的飲用。