掌上春城訊近段時間以來，市民小楊的電子卡包裡，有不少炸雞半價券、火鍋預售券等打折券，優惠力度還很大，用她的話說，未來一週外出吃飯能省下不少錢，品種還都不一樣。記者近日走訪瞭解到，近一個月來，為刺激消費，餐飲、酒店等行業正嘗試預售、折扣等自救方法助力消費回暖。
在某訂餐平臺輸入“預售”後，頁面便刷新出多條優惠信息，其中餐飲居多。以老房老舍火鍋店為例，除了推出原價234元現價158元，原價367元現價298元的2人餐、4人餐外，原價367元現價220元的4人超值預售套餐折扣低至6折。老房老舍和諧世紀店負責人表示，主要想通過預售用最低的價格吸引消費者到店消費，緩解店面經營壓力。“我們品牌的各家火鍋店還隨時有89元購100元代金券的活動。從近期情況看，預售等方式確實起到了效果，進店消費者優惠券和預售券使用率達1/3以上。”同時，譚鴨血吾悅廣場店也在本月推出了預售活動，其原價237元的2至3人餐為118元，相當於打了5折。
餐飲企業行動，酒店也紛紛出手。其中，昆明洲際酒店推出的1元房型升級活動吸引力較大。在預訂基礎房型標準價的基礎上，消費者加1元便能進行房型升級。昆明富力萬達文華酒店則連續多日推出99元單人海鮮自助晚餐、99元4件打包洗衣套餐等預售活動，市民王先生表示，低價活動拉近了高檔酒店和普通消費者之間的距離，值得體驗。
除了拉近距離，預售模式還吸引了大批客流。前段時間，昆明索菲特大酒店便發放了限量蛋糕券。市民魏女士說，平時訂一個蛋糕需要100元至200元，星級酒店的價格更不用說。但如果搶到該酒店蛋糕券，8寸草莓芝士蛋糕只需88元，很划算。對此，索菲特酒店大堂吧工作人員表示，首批50張預售券推出數小時後便被搶購一空，目前活動暫告一段落。“在首批預售券的基礎上，我們將根據銷售情況和客戶滿意度籌劃下階段甜品、中餐、西餐等品類的預售券。”
在諸多商家打出低價策略的同時，也有店選擇漲價。不過一些商家認為，餐飲企業雖然受疫情影響較大，但漲價或降價都不是明智之舉，在成本、原材料等上漲的情況下，維持原價才是最好的選擇。對此，雲南大學經濟學院院長梁雙陸認為，預售和降價是刺激消費的傳統方式，能有效緩解疫情給商家帶來的影響。
梁雙陸說，隨著疫情的穩定，市場正處於逐步恢復階段，從供需來看，供明顯過於求，降價是解決這一問題的常規方法。“預售營銷中的價格創新，通過組合不同價格的產品彌補成本，單項獲利少，但能提升銷售量，迴流現金。相比之下，漲價則能保住成本，但僅適用於知名度高的企業，且幅度不宜過大。”他認為，總體來說，疫情的發生切斷了生產和需求，對消費者心理和行為都有所影響，多個行業面臨重新洗牌。無論採取哪種方式應對疫情帶來的影響，商家都要關注服務、質量、衛生安全等經營環節，保持穩定發展。
昆明日報全媒體記者：張怡 冉光雯
編審：吳晨萍
終審：李嚴
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