隨著企業復工復產，甘肅省白銀市各大酒店以及門頭餐飲店已相繼恢復堂食，根據相關要求，有關部門積極宣傳安全用餐知識，大力推行分餐制。目前，市區餐飲行業分餐制推行情況如何？記者進行了探訪。
大中型酒店基本都推出公勺公筷模式
4月14日上午10時，在誠信大道一家酒店，記者看到，無論是包間還是公共餐區，每個餐桌上都放置有多套公勺和公筷。酒店前廳經理趙女士告訴記者，疫情期間他們對服務流程做了進一步優化，在以前所有菜品配備公勺公筷的基礎上，從一套增至多套，方便客人使用。
記者發現，顧客自用的是黑色筷子，公筷則是綠色。“公勺也是專門定製的不鏽鋼勺，要比顧客自用的瓷湯勺規格大，很容易區分，避免混淆。”趙女士說。
在人民路附近的一家酒店，所有就餐者必須間隔一米以上距離，全部採用公勺公筷，嚴格分餐。在此處就餐的市民田先生說，雖然這樣有些距離感，但是特殊時期大家都能理解，採取這種就餐方式相對更加安全。
記者走訪發現，大部分中高端餐飲酒店都積極宣傳“分餐制、公勺公筷雙筷制”，並在電梯間、餐廳門前等顯著位置張貼、懸掛宣傳海報，在餐桌擺放溫馨提示臺卡，一些酒店還利用微信公眾號等網絡渠道大力宣傳，公筷、公勺等也都按要求放置。
小餐飲店認同分餐
記者走訪發現，門頭小餐飲店雖然也認同分餐制，但有些在操作實施上還並不完善。東山路的一家麵館相關工作人員表示，他們非常認同分餐制。
“前段時間來堂食的顧客比較少，我們基本上可以做到每人單獨一桌，設置公勺公筷。但現在隨著復工復產，大家都上班了，來吃飯的人也越來越多，我們人手不夠，有時候顧不上。”該工作人員表示，他們下一步會進行改善。
而從餐飲形式上來看，像西餐、快餐等餐飲店原本就是按份上餐，分餐更好實施。公勺公筷等分餐制模式推廣多數體現在中式餐廳中。（白銀晚報 喬斌）
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