路茫
廣東人為什麼喜歡飲早茶？那要從廣東的茶文化說起。
廣州茶市（指早茶）與潮州功夫茶是嶺南茶文化的兩朵花蕊奇葩。
廣州茶市（早茶）
廣東人飲早茶，屬於嶺南文化中的一種風俗習慣。只要早市一開便高朋滿座，從早市一直開到離散為止，而這種喝早茶的方式，是當做吃早餐來對待的。就像店中的早餐、路上的早餐點一樣，喝完就去上班了，但喝早茶唯一不同於早餐的，就是不能打包帶走，因為這樣，等到喝茶的時候茶也涼了，既失去了飲茶的意義。
唯一能夠喝到早市散場的，大多是離職退休人員，他們能夠悠閒地品頭論足，談天說地，地方寬敞還能擺上象棋、圍棋、撲克來活動消磨時間，但以聊天居多，邊喝早茶邊配上幾種點心來品嚐。
- 喝早茶配點心
廣東人喝早茶必須配上點心，喝早茶（早市）已是廣東人消遣和社交的一種飲食習慣，點心也是非常豐富多彩，不一而是。
早茶的時間在上午十一點之前都有提供，喝早茶時一般配有鳳爪，所謂的鳳爪就是選擇上好的雞爪滷貨，還有蝦仁包，在包子裡面填上美味的大蝦仁，咬上一口，軟綿適口，回味無窮，還有粉類、燒製品，琳琅滿目，眼花繚亂，甚是誘人。
腸粉也是一絕，裡面包著蝦仁，青菜，香菇，肉味軟香可口；還有烏骨雞燉薏米罐，也是一味上佳的補品，特別適合冬季飲用。
潮州功夫茶
潮州功夫茶是廣東茶文化的一種特色，其中包括：茶葉品技法、茶藝操作手法，品名與鑑賞。
所謂的功夫茶並非是一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法與茶具的結合。
這種功夫茶，是因為泡茶的方式極為講究特別，要消磨很長時光（時間）。操作起來需要一定的工夫和特有的茶具，這種功夫，就是沏泡時的學問，品嚐的工夫。功夫茶起源於宋代，在廣東的潮汕地區及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，自唐、宋以來品茶文化的沿襲和傳承已深入發展。
《和子瞻煎茶》
【宋】-蘇轍-並敘
相傳煎茶只煎水，茶性仍存偏有味。
君不見：
閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。
《和子瞻煎茶》是宋代蘇轍所作的一首雜言古詩：煎茶、煎水，茶性仍然有味；閩（境）中的茶品是天下一絕，站起坐下泡茶不知其中辛苦。此詩完全體現了泡工（功）夫茶時的情景。
潮州工（功）夫茶藝，是廣東潮汕地區特有的傳統飲茶文化習俗，名響海內外、有中國茶道的美譽。
