大師評測；深度試水；真實試菜；拒絕踩雷！
伴隨消費升級，消費者外出就餐的意願逐漸上升，對餐飲的訴求也越來越多元化。
在此趨勢下，不少餐企開始升級，推出多元化的菜品，消費者的選擇日益豐富多樣，餐飲經營、出臺菜品都亟須多元化。
但由於消費者眾多，口味皆不相同，不少餐廳經營者出於對食材成本、成品利潤的考慮，開始尋求多元化食材。
壹
虹寶牡丹蝦球
蝦，相信大家都不陌生，
是我們經常吃的一種食物，
做法多樣，味道鮮美。
和肉類相比，蝦脂肪含量較少，
且含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和牛磺酸，
能有效降低人體血清膽固醇。
本次，食材品牌觀察將為大家帶來一款牡丹蝦球，
此款產品可塑性極強，適用於多種餐廳，可做成多款菜品，
例如：乾鍋蝦球，芝士鮮蝦球，茄汁蝦球，檸香芥末蝦球等。
做法多樣，多種料理可隨心搭配，
口感細膩豐富，清香回甘，形態美觀，滿足多元化烹飪方式。
本期【大師評測】——虹寶牡丹蝦球。
此次評測的虹寶牡丹蝦球來源於湛江，湛江地處廣東沿海，海域寬廣、港灣眾多，漁業資源豐富，常年不缺蝦，地理位置得天獨厚，
是一個生來就屬蝦的地方。
貳
大師說
本期【大師評測】邀請到的是，
致力於中餐研發烹調20餘年的中國烹飪大師，武漢良之隆食材股份有限公司研發經理：
周先鋒老師
▲【中國烹飪大師】周先峰老師
此次選用的食材是虹寶牡丹蝦球，
由周先鋒老師親手烹飪：
在評測過程中，
周老師發現，此次選用的虹寶牡丹蝦球飽滿豐盈，表裡如一，
拆開包裝，食材已經過開背抽腸處理；
自然解凍後，焯水再下油或熱水，會自然成球狀。
清炒牡丹蝦球，色澤鮮亮，肉質滑嫩，口感Q彈，回味悠長。
此款蝦球保水比例適中，出菜快，
食材利用率高且極大的提高了後廚出餐效率。
此款食材出菜賣相好，外觀大氣，
擺盤後高端大氣上檔次，令人賞心悅目，
不論是朋友聚餐還是宴請賓客都是很好的選擇，
深受各種餐飲客戶喜愛。
在菜品製作過程中，
周老師邊做菜邊跟我們介紹到：
此款食材加工方法多種多樣，爆炒，清炒，炸煮均可，出菜種類多，
可根據食客口味進行變換，適用於各式餐廳、酒店等。
目前，虹寶牡丹蝦球已在易找食材小程序上線，並參加【食材造物榜】活動評選，趕緊點擊合作推廣下方的鏈接，投出您寶貴的一票，為您喜歡的食材打call吧。
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