【豉香金錢蛋】
用料： 雞蛋、蒜、青椒、紅椒、老乾媽、生抽；
做法
1.雞蛋煮熟，剝殼，切片。蒜拍一下，青紅椒切圈圈；
2.鍋燒油，中火將雞蛋煎至兩面金黃，撈出；
3.鍋內留底油，大蒜放進去出香味放青紅椒，老乾媽，入雞蛋翻炒一下，加一點生抽，辣椒斷生即可；
小貼士：切蛋片的時候，刀子摸少許油會比較好切，切一次摸一次油。
【油豆腐塞肉】
用料： 肉糜 適量、姜蔥 適量、油豆腐 按你肉糜的量決定、黑木耳 適量、雞蛋 一顆；
做法
1.基本款如圖（首先拌肉餡，豬肉糜，雞蛋，蔥薑末，生抽，鹽，少許糖，雞精拌均）
2.進階版呢，如我家的習慣喜歡再放點黑木耳，切碎拌均起漿。（肉餡可以按自己喜好，但不用花頭太多，以豬肉為主）
3.記得買大的油豆腐，千萬別買錯小號，不然你塞不進東西。剪頭中間剪個十次小口。
4.筷子搗一搗，或者粗暴的您用手也行。包餡兒必須筷子上，慢慢塞滿，捏著鼓鼓的就OK了。
5.別塞太少空洞洞，到時一包水沒啥吃頭噠。一次包個十到十五個左右，夠一家三口吃個兩三頓吧。鍋內倒少許油，燒熱，把塞肉的一面朝下，煎一下可以先封住口子。
6.加老抽（要老抽哦，紅燒醬油！著色才漂亮）少許鹽，愛吃江南味的，那糖要多些，千萬別省，加水，水位半蓋過油豆腐。
7.蓋上鍋蓋，大火燒滾後轉中小火，煮至汁水收到⑤成干時起鍋，汁水一併倒入碗內。
【懶人豬蹄膀】
用料： 豬蹄膀 1個（1400g）、生薑 1塊、生抽 3湯匙、老抽 3湯匙、蠔油 2湯匙、白酒 2湯匙（高度最好，如桂林三花酒）、陳醋 3湯匙、冰糖碎 2湯匙（選用大顆粒多晶冰糖）、精鹽 少許；
做法
1.豬蹄膀1只，請賣肉的幫斬剁大塊，拎回家後還需要自己再改改刀，使肉塊大小均勻併力求塊塊帶皮，注意不需要去骨，連皮帶骨的豬蹄膀燒出來才是最好吃的；
2.將豬蹄膀洗淨放入清水鍋中，氽煮至血腥浮沫溢出；將肉塊撈出，清水沖洗乾淨附著的汙物，控幹水分；將氽煮過的蹄膀肉塊放入高壓鍋中（呵呵，我家的老古董高壓鍋哦，媽媽說醜了別拍它吧）；
3.把調料一樣樣滴丟進去吧，生抽3湯匙，老抽3湯匙，蠔油2湯匙，白酒2湯匙，陳醋3湯匙，冰糖碎2湯匙（大顆粒冰糖），精鹽少許（也可不放）；
4.懶人做法啊真的懶人做法，調料加完後，兩手端著鍋沿，掂吧顛吧，讓鍋中的調料與肉塊打打KISS，“親密接觸”一番；
5.將生薑用刀背拍松拍碎，撒入鍋中，最後再把高壓鍋內的食材顛拌一輪，鍋中無需加入1滴水，直接扣上高壓鍋蓋，插上氣嘴；
6.大火開煮，煮至上汽後，看好時間哦，8分鐘，熄火！！等待高壓鍋自然洩氣的功夫別閒著哈，趕緊擺桌、盛米飯去吧，待鍋蓋揭開那一瞬，酒香醋香再加濃郁的肉香，會讓你忍不住趴在鍋邊就啃上一塊哈。（我就這樣幹滴）；
【紅燒黃花魚】
用料： 黃花魚、鹽 少許、料酒 少許、老抽 一勺、生抽 一勺、蒸魚豉汁 兩勺、糖 少許、雞精、油、蔥段、薑絲、蒜末；
做法
1.黃花魚洗淨，用少許鹽和料酒將魚的兩面抹勻，醃10分鐘；
2.一勺老抽，一勺生抽，兩勺蒸魚豉汁，少許糖，雞精，調成汁；
3.起熱油鍋，將魚兩面煎至金黃色，再放入蔥段，薑絲，蒜末。倒入調味汁，加入適量的開水（掩過魚面即可）；
4.開小火慢燉10分鐘左右，最後開大火收汁即可；
小貼士：在大火收汁時，可以在一邊用勺將湯汁反覆的淋到魚上，這樣會更入味。
【烏雞蘑菇湯】
用料： 烏骨雞 1只、蔥 1根、姜 4片、紅棗 4粒、香菇 8朵、蜜棗 1顆、桂圓肉 4粒、枸杞 1把、冬蟲夏草 2根、料酒 適量；
做法
1.將烏骨雞洗淨，切成大塊，放入沸水中焯一下水，除去血水，將烏骨雞撈起，沖水瀝乾；
2.把幹香菇洗淨，用熱水泡開，泡香菇的水可以留用；
3.如果有冬蟲夏草的話，用軟毛刷順著它的紋理在流水下輕輕刷洗乾淨即可；
4.把焯過水的烏骨雞放入砂鍋內，一併再放入蔥段、薑片、紅棗、香菇、桂圓肉、蜜棗、枸杞、冬蟲夏草，最後淋入適量料酒和泡香菇的水，用大火燒開後，改小火燉2小時，最後盛湯前加入鹽即可。
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