根據環保稅法相關規定，在我國領域和我國管轄的其他海域，直接向環境排放應稅汙染物的企業事業單位和其他生產經營者應當依照本法規定繳納環保稅。未直接排放的，不用繳納環保保稅。
對於餐飲企業的應稅汙染物，目前主要是針對其產生的汙水進行考量。如果汙水進入了市政管網，並最終流入城市汙水處理廠，那麼可以免徵環保稅；如果汙水沒有進入市政管網，或者進入市政管網後沒有流入城市汙水處理廠，就將按照相關規定繳納環保稅。
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相關規定：
《環境保護稅法》第二條 在中華人民共和國領域和中華人民共和國管轄的其他海域，直接向環境排放應稅汙染物的企業事業單位和其他生產經營者為環境保護稅的納稅人，應當依照本法規定繳納環境保護稅。
《環境保護稅法》第四條 有下列情形之一的，不屬於直接向環境排放汙染物，不繳納相應汙染物的環境保護稅：
（一）企業事業單位和其他生產經營者向依法設立的汙水集中處理、生活垃圾集中處理場所排放應稅汙染物的；
（二）企業事業單位和其他生產經營者在符合國家和地方環境保護標準的設施、場所貯存或者處置固體廢物的。
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