全媒體記者 劉亞傑
隨著疫情防控形勢持續好轉，我市各餐飲服務單位陸續恢復營業。
堂食開放，也讓不少餐飲經營者逐漸找回了一些期待。
記者在近日的採訪中看到，隨著堂食逐步開放，我市城區不少餐廳為了招攬顧客也使出了渾身解數;中高檔餐廳積極尋求轉型以質取勝，小型特色餐廳放價特惠，也讓消費者們積蓄已久的味覺紛紛釋放。
在採訪中，記者瞭解到，一些餐館在推出了系列優惠之後竟然出現“一位難求”的場景。
我市城區夜間的餐飲經濟逐漸恢復“元氣”。
物美價廉 有的餐廳夜間消費“一位難求”
“轉發朋友圈菜品全部五折，啤酒一元一瓶。”
13日下午，在看到這樣的信息之後，王女士約上了三五好友準備去城區興華路上的一家餐廳小聚一下。
“大家好久沒在一起了，而且又是週一，根本想不到他們家會火爆成這樣。”
下班後，王女士和幾個朋友就開車來到了餐廳門口，可眼前的景象讓她們大吃一驚。
“沒座位了，不好意思。”餐廳的服務員一個勁兒地向她們道歉。
因為最近搞活動，而且按照防疫要求接待能力有限，所以這樣的情況也讓他們沒有想到。
“下次來可以提前預約。”服務員告訴她們，近期他們也在調整經營方式，顧客前來就餐最好是提前預約。眼看就到了飯點，王女士只好“轉移陣地”。
不過，當她們來到利民路的另外一家相對“知名”的餐廳時，眼前的場景又讓她們感到意外。
“不好意思，現在只有一個座位可以坐，不過菜品的話您需要等一等，因為前面還壓著不少的菜呢。”王女士和朋友剛坐下，服務員就善意地做出了提醒，因為顧客比較多，餐廳的服務可能會暫時跟不上。
王女士注意到，這家餐廳大約有20餘張桌子大約能容納七八十個人，基本上已經坐滿。有的顧客甚至把座位轉移到了戶外。
積極轉型 有的餐廳放下身段走向街頭
“本店特色菜品特價銷售啦，路過的朋友們都來看一看。”
在市城區，記者在採訪中發現，一些中高檔餐廳為了在競爭中尋求一絲轉機，積極轉型放下了身段。
在利民路一家餐廳外，餐廳的服務員正在戶外支起了“外賣攤”，吆喝著招攬生意。
他們告訴記者，儘管現在開放了堂食，但餐廳內的顧客並不是很多。
“除了線上外賣之外，我們還在飯點製作了可口的外賣產品擺在了店門口供路過的市民選擇，一方面儘可能地招攬生意，另一方面也積極宣傳店鋪開門迎客的消息。”
記者在採訪中看到，在利民路、樓北大街、興華路等高檔飯店場所比較集中的路段，不少商家都主動放下了“身段”走向了街頭。
“現在門店一天收入僅佔以往收入的20%吧，目前店內實行員工輪流上班制，以降低店鋪損失。”一家餐廳了老闆告訴記者，他們除了推出了不少的優惠之外，還讓員工們輪流上班以節省開支，除了積極開展外賣業務之外，他們還推出了“私人訂製”菜品，也就是“顧客不必按菜單上點，想吃什麼直接告訴廚師就可以配送到家”。
提振信心 不少餐廳亟須提升服務能力
連日來，我省各地紛紛出臺相應政策提振居民消費信心，為居民願消費、敢消費、能消費創造有利條件、良好環境。據瞭解，我省目前有五市已出臺政策，發放惠民消費券。
日前，聊城市政府辦公室印發關於實施水城惠民消費季黃金九條措施的通知。“黃金九條”的實施時間為今年4月至6月，主要圍繞購物、餐飲、文化、體育、旅遊、住宿等行業領域，採取政府補貼、商家優惠、金融助力等措施，讓市場主體和消費主體得到實惠，恢復和提振消費市場活力。
“但凡有點品質而且平民消費的餐館，晚上基本上都能滿員。”王女士告訴記者，不過不少餐廳還亟須提升服務能力。
記者在採訪中也注意到，有的餐館因為物美價廉客流不斷，但服務品質一時之間難以滿足顧客的需求。
此外，有的餐廳雖然設有一個“防疫桌”，桌面上擺放著一次性手套、額溫槍、消毒水等用品，但顧客較多時會流於形式，甚至成為擺設。
“疫情當前，抓營收更得抓防疫。”在一些市民看來，部分餐飲場所煙霧繚繞的場景一方面讓大家看到了漸漸恢復的“煙火氣”，一方面也存在不小的隱患。
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