餐飲業環境衛生控制(2、衛生間)

(一)大便池、尿槽的清潔

1、將清潔劑倒入水勺中,用清潔毛球將清潔劑均勻地塗在大便池及尿槽周圍;

2、用力將大便池、尿槽中的汙跡清潔乾淨;

3、如有水鏽跡、尿漬可加少許酸性清潔劑進行清潔;

4、將地面水跡拖抹乾淨;

5、標準:潔淨,無結垢異味。

(二)蹲廁水箱清潔

1、關閉進水箱的閥門,按下水制,放走水箱內的水;

2、小心打開水箱蓋,並放在安全的地方;

3、用少量的酸性清潔劑倒入水箱內;

4、用手刷將水箱內壁四周洗刷乾淨;

5、打開進水閥門,用清水將箱內汙水沖洗乾淨;

6、將水箱蓋蓋好;

7、標準:潔淨,能正常使用。

(三)地面的清潔

1、用清潔劑兌水1: 20酒於地面上;

2、用掃把洗刷地面,上的汙跡;

3、用熱水將地面汙水衝掃乾淨;

4、用幹墩布將地面水跡拖幹;

5、標準:清淨、無積水、無油汙、無垃圾。


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