馬來西亞的多元文化與豐富飲食文化背景，讓許多美食愛好者有更多機會嘗試到更多的美食—馬來餐，中餐，印度餐，甚至是娘惹餐。馬來西亞是美食愛好者們眼中的美食天堂，美食不分國界，只有兩個定義“好吃”或“不好吃”。馬來西亞美食種類多，因而誕生了許多美食聚集地，接地氣的有，路邊攤，小販中心，茶室，嘛嘛檔和各式快餐店，這些美食都大大滿足了食客們的“口福”。
馬來西亞的連鎖嘛嘛檔
今天和大家分享馬來西亞人最愛的“嘛嘛檔”（Mamak Stall）文化。嘛嘛檔是最有馬來西亞特色的飲食文化和美食聚集地，尤其是在吉隆坡，八打靈，巴生，檳城，馬六甲等地方，嘛嘛檔已經成為了當地不可缺的一部分了。嘛嘛檔是馬來西亞人的一種夜生活習慣，許多馬來西亞人的生活似乎與睡眠無關，因為無論多晚出門吃夜宵，嘛嘛檔依舊熱鬧喧譁，儼然就是個不夜城。
吉隆坡首家24小時營業的嘛嘛檔
嘛嘛檔就像便利店一樣，為大多夜歸的人提供解饞的夜宵，在馬來西亞嘛嘛檔的數量遠比便利店多！嘛嘛檔的食物和飲料價格親民，所以深受許多年輕人和大學生們的喜愛，他們喜歡在這裡和一群朋友們一邊吃東西，一邊大聲地聊個天南地北，生活既輕鬆又愜意。嘛嘛檔已經融入了馬來西亞人的生活裡，成為大家生活中的一部分了，說起夜宵的話嘛嘛檔必定是大家的首選無疑。
馬來西亞八打靈巷子裡的嘛嘛檔
雖然，“嘛嘛”這一詞被廣泛使用，但是這詞並不是一個正面的意思，“嘛嘛”其實是指“印度穆斯林裔”（Indian Muslims）群體。“嘛嘛檔”並不是店家的名字，它是融合了印度和馬來人的飲食文化，“嘛嘛”這一詞源自於印度的淡米爾語，是“舅舅”的意思。對於馬來西亞人來說，美食不分種族，“嘛嘛檔”代表了馬來西亞的市井文化，一個大家隨時都能吃到既便宜又好吃的美食的地方。
吉隆坡市內的嘛嘛檔
嘛嘛檔的營業時間各不相同，有24小時營業的嘛嘛檔，也有一些是從傍晚5點開始營業直到深夜。嘛嘛檔可以在任何一個尋常巷陌之間，有露天的，也有半露天的，更有裝潢講究的店家。嘛嘛檔的環境和服務並不重要，食物的質量，味道和價格才是大家最關注的，所以，很多著名和好吃的嘛嘛檔都藏在鬧市裡的小巷裡。幾乎能在所有的嘛嘛檔裡看到用不完的摺疊桌椅，每到夜晚一排排的桌椅佔據了人行道和道路的一部分也是嘛嘛檔裡最常見的光景。
馬來西亞八打靈的露天嘛嘛檔
嘛嘛檔的食物種類繁多，最受歡迎的有大家所熟悉的 – 印度煎餅 (Roti Canai), 拉茶 (Teh Tarik), 炒方便麵 (Maggi Mee Goreng), 椰漿飯 (Nasi Lemak), 印度菜飯 (Nasi Kandar), 印度薄餅 (Thosai), 印度式肉餡餅 (Murtabak)。許多馬來西亞人都對嘛嘛檔的菜單如數家珍，所以到了嘛嘛檔大家都不看菜單就能馬上點餐了。必須注意的是，嘛嘛檔並不提供豬肉料理，想吃豬肉的話就別去嘛嘛檔了。
紙巾薄餅
在馬來西亞這樣一個多元化的社會，嘛嘛檔做到了能夠吸引到不同的族群，這是因為除了食物選擇多樣化以及迎合各族群的飲食習慣外，最重要的是它充滿了煙火味的氣氛和親民的價格。許多嘛嘛檔都裝置了投影器材或大屏幕電視，每到週末，英超賽事直播，四年一度的世界盃的夜晚，許多愛看足球賽的人都會和一群朋友，家人聚集於嘛嘛檔一起看足球賽。這時候的嘛嘛檔氣氛熱鬧，時刻傳來球迷們的歡呼聲和倒彩聲，這時候吃吃喝喝並不是重點，看球賽才是最重要的！
在嘛嘛檔看球賽的客人們
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