马来西亚的多元文化与丰富饮食文化背景，让许多美食爱好者有更多机会尝试到更多的美食—马来餐，中餐，印度餐，甚至是娘惹餐。马来西亚是美食爱好者们眼中的美食天堂，美食不分国界，只有两个定义“好吃”或“不好吃”。马来西亚美食种类多，因而诞生了许多美食聚集地，接地气的有，路边摊，小贩中心，茶室，嘛嘛档和各式快餐店，这些美食都大大满足了食客们的“口福”。
马来西亚的连锁嘛嘛档
今天和大家分享马来西亚人最爱的“嘛嘛档”（Mamak Stall）文化。嘛嘛档是最有马来西亚特色的饮食文化和美食聚集地，尤其是在吉隆坡，八打灵，巴生，槟城，马六甲等地方，嘛嘛档已经成为了当地不可缺的一部分了。嘛嘛档是马来西亚人的一种夜生活习惯，许多马来西亚人的生活似乎与睡眠无关，因为无论多晚出门吃夜宵，嘛嘛档依旧热闹喧哗，俨然就是个不夜城。
吉隆坡首家24小时营业的嘛嘛档
嘛嘛档就像便利店一样，为大多夜归的人提供解馋的夜宵，在马来西亚嘛嘛档的数量远比便利店多！嘛嘛档的食物和饮料价格亲民，所以深受许多年轻人和大学生们的喜爱，他们喜欢在这里和一群朋友们一边吃东西，一边大声地聊个天南地北，生活既轻松又惬意。嘛嘛档已经融入了马来西亚人的生活里，成为大家生活中的一部分了，说起夜宵的话嘛嘛档必定是大家的首选无疑。
马来西亚八打灵巷子里的嘛嘛档
虽然，“嘛嘛”这一词被广泛使用，但是这词并不是一个正面的意思，“嘛嘛”其实是指“印度穆斯林裔”（Indian Muslims）群体。“嘛嘛档”并不是店家的名字，它是融合了印度和马来人的饮食文化，“嘛嘛”这一词源自于印度的淡米尔语，是“舅舅”的意思。对于马来西亚人来说，美食不分种族，“嘛嘛档”代表了马来西亚的市井文化，一个大家随时都能吃到既便宜又好吃的美食的地方。
吉隆坡市内的嘛嘛档
嘛嘛档的营业时间各不相同，有24小时营业的嘛嘛档，也有一些是从傍晚5点开始营业直到深夜。嘛嘛档可以在任何一个寻常巷陌之间，有露天的，也有半露天的，更有装潢讲究的店家。嘛嘛档的环境和服务并不重要，食物的质量，味道和价格才是大家最关注的，所以，很多著名和好吃的嘛嘛档都藏在闹市里的小巷里。几乎能在所有的嘛嘛档里看到用不完的折叠桌椅，每到夜晚一排排的桌椅占据了人行道和道路的一部分也是嘛嘛档里最常见的光景。
马来西亚八打灵的露天嘛嘛档
嘛嘛档的食物种类繁多，最受欢迎的有大家所熟悉的 – 印度煎饼 (Roti Canai), 拉茶 (Teh Tarik), 炒方便面 (Maggi Mee Goreng), 椰浆饭 (Nasi Lemak), 印度菜饭 (Nasi Kandar), 印度薄饼 (Thosai), 印度式肉馅饼 (Murtabak)。许多马来西亚人都对嘛嘛档的菜单如数家珍，所以到了嘛嘛档大家都不看菜单就能马上点餐了。必须注意的是，嘛嘛档并不提供猪肉料理，想吃猪肉的话就别去嘛嘛档了。
纸巾薄饼
在马来西亚这样一个多元化的社会，嘛嘛档做到了能够吸引到不同的族群，这是因为除了食物选择多样化以及迎合各族群的饮食习惯外，最重要的是它充满了烟火味的气氛和亲民的价格。许多嘛嘛档都装置了投影器材或大屏幕电视，每到周末，英超赛事直播，四年一度的世界杯的夜晚，许多爱看足球赛的人都会和一群朋友，家人聚集于嘛嘛档一起看足球赛。这时候的嘛嘛档气氛热闹，时刻传来球迷们的欢呼声和倒彩声，这时候吃吃喝喝并不是重点，看球赛才是最重要的！
在嘛嘛档看球赛的客人们
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