由成都市文明辦、成都市互聯網文化協會倡議
好好吃飯策劃執行的“公筷聯盟——和喜歡的人，用公筷”
公益活動2020年4月7日全面啟動。
啟動之後，
贏得餐飲行業和消費者同聲叫好，
推行公筷公勺的“餐桌革命”正逐漸形成風潮。
“公筷聯盟”首批商家中有38個知名社會餐飲品牌，全城逾200家門店。隨著活動海報在諸多門店一一亮相，使用公筷公勺開始伴隨我們每一次用餐，每一次與喜歡的人在餐桌上相聚。從生澀到自然，最後終成習慣。也許有一天回望，我們每一個為此行動過的人，都會欣慰在公筷公勺健康習慣塑造上，自己是參與者。
現在，公筷已上桌，
就等你和喜歡的人一起來了！
煥新中餐面貌，
讓公筷成為餐飲習慣
保持傳統圍桌合餐方式的中餐廳，公筷公勺的推廣無疑更為緊急。所幸在開放程度甚高的成都，很多中餐館早就開始使用公筷，甚至還引入了分餐制。當“公筷聯盟”發起時，這些餐廳依然積極加入進來，他們有個共同的心願：煥新中餐面貌，讓公筷公勺成為餐飲習慣。
像悅百味品質川菜以及旗下的聚小悅·川小館，兩家皆為在成都品質感很高的川菜館。創始人楊曉凌本身就是個資深川菜廚師，通曉後廚健康衛生標準。疫情期間，他也在積極思考如何推行公筷，於是很快響應加入了“公筷聯盟”中。
聚小悅·川小館
悅百味
成都映象作為成都頗具影響力的餐飲集團，旗下擁有多家不同餐飲業態，曾多次代表成都市去國外推廣川菜美食文化，自然更注重餐桌禮儀和衛生。不僅使用公筷公勺，還在條件合適的餐廳推出分餐制，加入“公筷聯盟”，成都映象更多的是為整個餐飲行業助力。
成都映象
諧音四川方言“院壩裡”的院8里老川菜館，從寬窄巷子黃瓦街創店，便賦予了品牌濃郁的巴蜀傳統文化傳承之意，看似簡單的道道菜，卻是幾位老闆對美食的執念。遇上“公筷聯盟”的號召，毫不猶豫舉手加入——對於他們而言，美食既要傳承創新，也要健康安全。
院8裡
創立已有23年的成都老房子餐飲管理公司，想必成都人都記得這麼一家逢年過節、宴客擺席時必不可少的“老房子”招牌川菜酒樓。因為立志要創建餐飲百年老店，以弘揚中華飲食文化為宗旨，品牌對於公筷使用的理解更為深刻，也更能執行貫徹到底。
老房子民風酒樓.水墨紅
老房子華粹元年食府
在成都不缺志向宏大的餐飲老闆，他們兢兢業業、以微弱之光影響帶動著川菜文化的發展。像私饗意境文化川菜、拔萃中餐、田園印象皆是其中的優秀餐飲品牌代表。老闆不拘泥於傳統川菜形式的束縛， 將不同的風土人情、傳統歷史文化以及自身經歷感悟相融合。他們看得更遠更透徹，願為食客安全保駕護航。
田園印象
拔萃中餐
私饗·意境文化川菜
同樣將傳統川菜繼承得很好的還有位於青石橋一家開了將近20年的川菜老字號——張烤鴨，它的加入證明成都傳統餐館也有自我革新的勇氣，順應現代飲食風尚，絕不抱殘守缺。紫荊區域年前開業便名聲大噪的婷兒湯館，老闆將西南不同地方的特色菜系搬上成都人的餐桌，同時也希望將使用公筷的觀念植入大家心裡。
張烤鴨
婷兒湯館
公筷公勺使用事關每個人的健康，自然不應分菜系和人均高低。不管是太古裡的當紅炸子雞四方三川·聚，還是以湘菜為主打在成都闖出一片天地的雲夢庭·剁椒魚頭，或者是用一罈酸菜打開成都人午餐胃口的十三椒老壇酸菜魚 ，它們面對不同的客群、不同的需求時，依然可以微笑著為客人遞上一副公筷，傳遞關於餐桌健康飲食的品牌理念。
雲夢庭·剁椒魚頭
四方三川·聚by Mercedes me
十三椒老壇酸菜
這些火鍋串串店，也可以使用公筷哦
首批“公筷聯盟”商家名單中，有12家火鍋串串餐飲品牌，它們席捲了成都一大半的火鍋麻辣燙市場，代表著成都的頂尖麻辣勢力。有些人就詫異了：筷子不是鍋裡消毒了嗎？串串不是直接擼嗎？嗯，需要這12家餐飲老闆來給你補補課了。
成立已經十年的川西壩子火鍋，一直將新鮮、健康的食品衛生安全視為企業根本。疫情期間，門店重新恢復堂食後，川西壩子主動帶頭讓顧客使用公筷公勺，讓服務員幫助客人分食分餐，這也是它們家第一時間參加公筷聯盟的初衷。
川西壩子火鍋
要知道，火鍋雖被老百姓調侃為“高溫消毒”，但客觀上各自口裡的筷子又去鍋裡撈，既看著不衛生，而且實際上依然存在衛生隱患。
蜀大俠火鍋自今年恢復堂食以來，開啟了9項堂食措施，並積極倡導使用公筷，用嚴謹的態度加上先進的專業設備力保每一位進店顧客的身體安全。加入公筷聯盟，是提醒員工和食客，防疫從細節做起，保護自己也是保護親朋。
蜀大俠
作為成都的老字號火鍋品牌，蜀九香火鍋、錦城印象老火鍋在行業內的影響力不可小覷，它們既是同行後輩的學習楷模，同時也對食客粉絲擁有天然的強大號召力。有它們兩家對於“公筷聯盟”的積極響應，想必也能輻射更多大小火鍋串串品牌，讓成都餐飲市場齊心協力加入到公筷使用陣營中來。
蜀九香火鍋
錦城印象老火鍋
同樣作為年輕人非常喜愛的網紅火鍋店，電臺巷火鍋和小龍坎火鍋則代表了新興時代年輕人對於餐桌安全的重視。它們的宣傳渠道不僅僅侷限於線下對食客使用公筷的勸導，同時也在自身互聯網推廣平臺積極發出倡議，號召更多的粉絲團體一起加入到公筷公勺行動中來。
電臺巷火鍋
小龍坎老火鍋
在抗疫初期就做好了打持久戰準備的餐飲商家比比皆是。像園裡火鍋和吼堂老火鍋，一個從品牌創店伊始就在推行公筷公勺的使用；一個嚴格遵守國家指令規範行事，雖然兩家店風格迥異，卻因為創始人早在抗疫初期高瞻遠矚，儘快調整好心態應對一切未知困難，所以也對餐飲同行起到了很好的表率作用。
園裡火鍋
吼堂老火鍋
很多社會餐飲商家加入“公筷聯盟”，也是和自身樹立行業內食品安全衛生標杆的目標有關。馬路邊邊麻辣燙、鋼管廠五區小郡肝串串香、牛華八婆麻辣燙等餐飲老闆表示，參加此次活動，也是不斷督促提醒他們自身，要給顧客帶來更安全放心的堂食體驗。作為火鍋新秀的二竺君·筍子火鍋，雖成立不久，卻也擁有一眾粉絲擁躉，加入公筷聯盟後，他們也渴望更多的飲食安全措施能夠被執行得更好。
馬路邊邊麻辣燙
鋼管廠五區小郡肝串串香
牛華八婆麻辣燙
二竺君·筍子火鍋
需要餐具的地方就要公筷，甚至西餐廳
作為一個經常外出覓食的消費者，
你一定沒有想到，
除了常見的中餐火鍋，
其實公筷的推行場合還有很多地方。
成都近兩年掀起了一陣泰式海鮮火鍋熱，較為熱門的那幾家，譬如樸田、集漁，一直以熱情愉悅的服務態度深受年輕人喜愛。在這些地方推行公筷，其實也是和商家提出的服務口號相契合。用公筷為愛的人夾菜，既是為了雙方的健康，也是出於對彼此的尊重，和喜歡的人用公筷，何樂而不為呢。
樸田
集漁
湯鍋類餐飲最容易發生數雙筷子同時伸向一口鍋攪動的場景，越是在這樣的非常時期，我們越要向那些率先推行公筷的商家們表示欽佩。小紅袍·花膠鮑魚雞和椰妹原生態椰子雞便是第一批響應“公筷聯盟”號召加入的商家，不僅如此，他們也在積極動員身邊商戶影響更多的人加入到公筷聯盟中來。
椰妹原生態椰子雞
小紅袍·花膠鮑魚雞
此次公筷聯盟裡，還湧現出一些頗有特色的異域餐廳。泰香米泰國餐廳、泰喜歡·清邁餐廳還有silver pot銀鍋西餐廳，這些都是在成都本地粉絲眾多的異域特色餐廳，對於公筷推行也有各自的深刻理解。公筷推行不是徒走形式，不能流於表面，而是要切切實實考慮到食客利益，為他們的健康著想。
泰香米
泰喜歡
銀鍋
像天府三街牛水煮餐廳的創始人熊阿兵，從事餐飲幾十年一直致力於傳播巴蜀風俗飲食文化，對於公筷公勺的推廣想法和我們也是一拍即合。還有如粵茶餐廳和胖哥倆肉蟹煲，雖有分餐機制，也有合餐場合，公筷公勺的推行也是勢不可擋的。
牛水煮
胖哥倆肉蟹煲
如粵茶餐廳
還有大家想象不到的烤肉店，其實也有公筷的用武之地。本來生熟肉就應該分拈清楚，避免一些生肉細菌的感染。吃烤肉是為了熱鬧，可是公筷的推行並不會阻止這種熱鬧，反而更是為了在場所有人的健康安全。姐的烤肉和小豬豬烤肉第一時間意識到了這個問題，並積極響應加入公筷聯盟。
小豬豬烤肉
姐的烤肉
還有遍及成都大街小巷的兵哥豌豆麵，雖然是以小吃麵食為主，但是依然涉及到一些需要共享的小碗菜。此次品牌在全城共30家門店加入到公筷聯盟，相信以他們的力量，公筷將會更快地在成都餐飲成為習慣。
兵哥豌豆麵
· 首批公筷聯盟商家完整名錄如下 ·
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公筷行動，迫在眉睫。
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我們和健康飲食習慣的距離,
也許就差一雙公筷，
一把公勺。
END
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圖 | 齊飛翔
排版 | 劉鈁
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