上島咖啡
在上個世紀90年代，很多人第一次去的咖啡廳就是上島咖啡。只用了短短七年，依託加盟模式，掛著上島咖啡招牌的門店在大陸就高達3000多家。而這兩年，全國各地的上島咖啡卻陸續上演歇業、關店的慘劇。上島咖啡的加盟方式，簡而言之就是：給錢就行！
品牌方只收取初次加盟費和後期續約費，加盟門店自主經營、獨立核算。上島咖啡收取了加盟費用後就基本撒手不管，既沒有早期的開店選址調研、指導，也沒有中期的銷售支持，甚至也沒有後期的營銷數據分析。除了一塊上島咖啡的金字招牌，缺乏創業經驗的加盟商只能靠自己摸索前行。
上島咖啡作為品牌方，既不篩選加盟商的資質，也沒有一套統一的品牌管控標準，任由加盟商發展，在無形之間損害了品牌。上島咖啡依仗著品牌既有的知名度，仍專注於擴張、收更多的加盟費，疏於管理，怠於創新。上島咖啡不只面臨外來咖啡品牌的衝擊，還得面臨股東自有品牌的競爭。
瑞幸咖啡
創始人曾毫不諱言地說，Luckin coffee的目標就是要在中國市場上打敗星巴克。星巴克是直接到店內點單購買，非上班高峰，等待時長差不多5分鐘。到手的溫度，相較於瑞幸偏低，沒有燙手的感覺。Luckin coffee的外賣是由順豐快遞承接，滿35元免外送費，不滿則另外收取6元配送費。
豆漿太俗，牛排不夠方便小資，請喝咖啡才是最有格調的職場社交。消費型互聯網，核心就是抓住人。人不可能孤獨地存在，抓住社交；人喜歡美，抓住顏值；人喜歡錶達，抓住分享。瑞幸咖啡的星辰大海根本不僅是咖啡本身，而是咖啡社交，或是咖啡空間。
2018年底，瑞幸咖啡拿到了2億美金的B輪融資，估值達到22億美金，相當於這些老牌上市公司伊利股份、保利地產、洋河股份的市值。2018年初這家新銳咖啡品牌，帶著湯唯和張震代言的形象廣告，開始了鋪天蓋地的推廣。用瑞幸咖啡CMO楊飛的話來說，就是先用補貼“破壞”一個行業，再用互聯網的手段去重造。
現在好一些的寫字樓都拒絕外賣上樓，你還得自己下樓去拿，一想到要從工位裡站起來，去等電梯，然後和外賣小哥聯繫，再在樓下等，再上樓……很多人就放棄了。要不是看在卡里有券的份上，或者有買贈活動，很多人真的不會想到去點瑞幸。
燒錢營銷可以做三個月，一年，但絕對做不了兩年，三年，而如果一停止補貼，又有多少用戶留存，誰都沒有把握。開店容易，經營好店卻不容易，而瑞幸的團隊基本沒有線下門店的管理經驗，特別是當從100家店到1000家，甚至2000家，5000家時，管理模式幾乎都達到“隔行如隔山”的地步。
據美國咖啡協會數據，在美國，大約64%的成年人每天都喝咖啡，而這是自2012以來的最高比例。與此同時，美國人在咖啡上花的錢比以往任何時候都多。據國際咖啡組織和美國農業部數據，在過去四年間，中國的咖啡消費增長了近兩倍，咖啡進口量每年增長16%，而美國卻只有2%。
目前在中國大陸，人均每年只喝3杯咖啡，而英國是363杯，美國則為250杯。Bulletproof，也就是風靡美國的“防彈咖啡”，將黃油、椰子油添加到咖啡中，試圖為人們提供恢復元氣和能量的新型飲品。迴歸到本質，對於消費者來說，不管什麼品牌，不管市場如何變化，最終想要的都只是一杯好喝的咖啡。
瑞幸咖啡的門店分為旗艦店（Elite）、悠享店（Relax）和快取店（Pickup）三種，旗艦店的面積最大；悠享店其次；快取店一般只有一張桌子，僅供2-3人堂食。從試營業開始，瑞幸就用大幅度的補貼開拓市場，經常推出免費咖啡和打折活動，折扣力度最低可達1.8折。
短短5個月內，瑞幸在中國開設了500多家分店。要知道，英國咖啡連鎖巨頭COSTA用了長達13年時間，也不過在中國市場開出了400餘家線下門店。絕大多數人對瑞幸咖啡的品牌認識集中於“便宜和方便”兩個詞語。瑞幸咖啡成立於2017年7月，並於2018年1月1日正式線下試營業。
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