快餐品牌老乡鸡通过“手撕联信”和“土味发布会”走红，在疫情中率先按下了重启键。
但老乡鸡的硬实力远胜于此，目前来看他极可能代表了中国快餐最先进的生产力和品牌力。
基于管理结构和营销战略的快速发展，和海底捞一样，老乡鸡也越来越成为一个“学不会”的企业。说学不会，因为深入观察就会发现，在快餐行业，老乡鸡的很多策略让人拍爪称赞，比如今天要讲的防御战略和广告投放。
“月月上新”竟然是非常强悍的战略防御
老乡鸡03年从学习麦肯起步，靠标准化出品和运营，后端中央工厂集采加工，前端门店简单化，少量化，标准化处理，蒸菜为主要产品结构，做到上百家店的规模。后与特劳特牵手，成为定位理论的一个成功案例。
熟悉定位理论的同学都知道，定位理论中如果其它品牌想对领导品牌发动攻击，一个标准步骤就是先找到领导品牌优势中的“固有弱点”，然后进行聚焦攻击。
最经典的就是可口可乐与百事可乐的战争，百事想卖身可口被拒后，只得继续硬着头继续战斗，最终找到了对手优点背后不可改变的弱点：可口可乐是正宗的传统的可乐，也意味着可能适合年轻人的口味，于是百事定位自己的年轻人的可乐牢牢站稳第二名的位置。
那么如果有其它餐饮品牌想进攻老乡鸡，肯定也会找出老乡鸡“预制蒸菜为主”，”菜品种类少” “容易吃腻”等这些大连锁快餐的通用弱点，比如真功夫，老娘舅都有同样的问题。
确实前几年很多开在老乡鸡附近的像金勺子，合肥本地的满口意等现炒自选快餐生意都不比老乡鸡差。
但老乡鸡的厉害之处在于，在品牌所在地竞品还没有强大之前，或者说老乡鸡还没有正式全国扩张与其它地区强势品牌正面“刚枪”之前，通过产品结构调整做好了坚固的战略防御。这个防御战略是什么呢？就是“月月上新”。虽然像真功夫，乡村基这些地方巨头等，也会不停上新，但是没有那一家像老乡鸡一样，把上新当成品牌战略来做。在19年上半年老乡鸡固定每月1号都在公众号上发布新菜内容，经历了几个月的测试之后在7月1日正式发布“月月上新”战略，并借助“加个新菜就加薪”快闪店营销，线上线下全媒体覆盖传播“月月上新”活动。不仅月月上新，烹饪方式上也有变化，炒、炸、 烧都能吃到。配合月月上新，老乡鸡正在执行的5代店，售卖方式已经完全不同，不在是之前的“中餐西卖”，而是更适合国人高频消费的“中餐中卖”，更多明档的菜品，更多的烹饪方式，更便捷的选取餐动线。
广告投放：区域密集战
在老乡鸡大本营合肥，对于这个品牌广告的感受是四个字：铺天盖地。
城区你能见到的所有小区车道闸机，基本全年在线率70%以上；公交站牌广告，密度为“不经意间一抬头看到的基本都是老乡鸡”；部分小区内路牌广告也是老乡鸡；写字楼分众框架和视频广告的上线率也极高；与银行等单位合作的线下广告；大活动时还会调动本地各大纸媒；部分时段的高炮广告；新店开业时还会在3公里之内派发大量纸质优惠券；还有几百家门店的外饰面广告。
线上也做了高密度布局，本地美食公众号；美食达人抖音号；本地论坛；老乡鸡官方微博41W；官方抖音24W；公众号粉丝不祥，但基本保持每篇10+的阅读量；特殊节点各种app的开屏广告；之前手撕联名信和土味发布会爆红背后肯定是有巨大的推广费用的，不是200块能搞定的。
老乡鸡每年的广告投放费用约3000万，公关费用也是百万以上，而且这是5年前，2015年的投放数据，现在，肯定是翻倍了。
在合肥，没有任何一个品牌的广告覆盖率能和老乡鸡相比，包括体量利润率相对更高的房地产品牌，消费品品牌，老乡鸡的广告不仅覆盖率广，露出度高，关键是持续，常年在线，前不见古人是肯定的，目前为止也还未见来者。
不仅投放费用高，而且内容团队也放得开。鸡大叔年近60，一撕成名，台前幕后说着不符合他这个年龄的押韵流行语，变身新晋网红，本身就是极具实验性的。官微小编自称鸡爪子，手握优惠券发放大权，糊弄工作之余就是在评论区与粉丝逗趣发百元卡，看得餐饮同行分外眼红。
防御稳，广告狠是老乡鸡在战略和营销上的关键词，各位同学都学会了吗？
本篇是《老乡鸡你学不会》系列的第一篇，希望从多个方面解析老乡鸡，为餐饮同行的进击做参考，有任何问题都可以评论区留言交流。
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