初夏，晝間泠泠有聲，
夜晚的聲音更為清澈，蟬鳴愈發響透。
夜色廣大而星光燦爛，習習拂著輕風。
或許，如此的星辰大海中，
就有一顆閃爍的星星成為我們的方向。
如果把德國葡萄酒也比喻為一個星辰大海，那麼，來自法爾茲產區的哈梅爾酒莊以及其釀酒師Christoph Hammel無疑是一顆持續增亮的星星。
在十九世紀的歐洲餐桌上，最為熱門的明星葡萄酒不是波爾多，也不是勃艮第，而是來自德國的聖母之乳葡萄酒（Liebfraumilch）。在十九世紀中葉，聖母之乳葡萄酒就遠銷世界各地。最初的聖母之乳葡萄酒以雷司令品種為主，混合其他品種葡萄而成。一直到十九世紀末，聖母之乳都自帶品質優良的標籤，是德國最好最昂貴的葡萄酒之一，因此也自然成為各類宴會酒單上最熱門的葡萄酒之一。
英國王室成員都成為聖母之乳的狂熱愛好者。
查爾斯•狄更斯（1812-1870）
而英國著名詩人查爾斯•狄更斯更是在1846年的一封文稿中寫道："All I have to say on the subject of the liebfraumilch, is that if it should come here, I will drink in it,The health of everybody,great and small,in that large family-house at worms”(Dickens, Letter to Valckenberg, 25June, 1846)。
《雙城記》摘錄
並且，狄更斯知名小說《雙城記》中也多次出現關於葡萄酒的一些言論記述。由此可見，狄更斯也是一位喜歡葡萄酒的名人了！
新的聖母之乳葡萄酒也試圖採用傳統風格製作酒標
先讓我們說回聖母之乳。隨著十九世紀末的市場興盛，越來越多的劣質甚至假冒的聖母之乳不斷湧入市場。很快，曾經代表著品質優良的聖母之乳淪為廉價乏味沒有特點的甜水性質的葡萄酒，既有大容量裝的也有紙盒包裝的，極大損害了聖母之乳的市場聲譽。這種糟糕的形象一直持續到二十世紀八十年代，當時這種廉價聖母之乳的出口量佔到德國葡萄酒總出口量的60%左右。
今天的德國葡萄酒，已經基本廢棄了釀造這些聲名狼藉的聖母之乳，但是，這不代表了聖母之乳葡萄酒已經消亡。相反的，從20世紀90年代中期開始，有一些酒莊和釀酒師正在試圖復興當初的輝煌。而這些酒莊或釀酒師基本分佈在法爾茲和萊茵黑森兩個產區。
聖母之乳，至少含有70%的雷司令品種，剩下的通常為穆勒圖高（雷萬娜Rivaner）、kerner（科爾娜）以及西萬尼（Sylvaner）。不過在絕大多數葡萄酒中，穆勒圖高占主導地位的。
俏皮、清新、美味
哈梅爾仙女星白葡萄酒現已上架
Christoph Hammel
哈梅爾酒莊的釀酒師Christoph Hammel就是這場復興運動中的領軍人物之一。多年以來一直努力釀造高品質甚至可以媲美十九世紀的聖母之乳葡萄酒。中國有句俗話特別適合Christoph，那就是“功夫不負有心人”。
哈梅爾酒莊的仙女星葡萄酒作為一款足夠代表高品質的聖母之乳葡萄酒，在多個酒類競賽中榮獲獎項以及高分評價，同時哈梅爾酒莊也連續多年獲得《Fallstaff》等德國知名葡萄酒指南的高度評價。
初夏星光之下，
和我們一起品嚐查爾斯•狄更斯最愛的葡萄酒，
回味兩個世紀前歐洲的風情！
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