今天和大家分享一下，千層醬香餅的做法，喜歡的朋友可以試做一下，味道不錯呦！
千層醬香餅的用料
麵粉（高筋粉）500克，水300克，鹽5克，小蔥3根，蒜蓉辣醬2勺（約10克），甜麵醬1勺（約6克），郫縣豆瓣醬1勺（約6克），花椒粉1小勺約3克，孜然粉2小勺約8克，糖10克
千層醬香餅的做法
步驟1
麵粉加鹽增加筋性
步驟2
面中加入水攪拌成大面敘再加入油
步驟3
和成麵糰
步驟4
麵糰刷油，醒1小時
步驟5
蓋好蓋子醒發
步驟6
調個醬汁:盆內加孜然粉，糖，鹽，花椒麵，芝麻（家裡只有黑芝麻您可以換成白芝麻），郫縣豆瓣醬，甜麵醬，蒜蓉辣醬再加入一小碗水攪拌均勻備用
步驟7
起鍋燒油，下入花椒大料炒出香味
步驟8
撈出花椒大料不要
步驟9
下入醬汁熬煮
步驟10
熬至粘稠，盛出備用
步驟11
案板刷油
步驟12
取一塊麵
步驟13
擀成薄片
步驟14
可以用擀麵杖捲起來
步驟15
餅鐺刷油，下入餅胚
步驟16
一點兒一點兒的下
步驟17
烙餅全程小火，餅形成褶子
步驟18
一面變色，翻面
步驟19
用刷子均勻刷醬料
步驟20
再撒上蔥花
步驟21
捲起
步驟22
上桌前將餅切成小段，千層醬香餅就完成了！感謝收看！
千層醬香餅的烹飪技巧
1.烙餅時全程小火，餅胚要一點兒一點兒的下，最好用夾子夾，避免餅胚比較薄戳破。 2.醬料可以根據您的喜好酌情增減。
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