秋天正當養肺，多吃些白色的食材比較好，比如藕，銀耳，山藥都非常好。今天週末出去買節藕，白白胖胖的很是喜歡，平常藕都是拿來涼拌或者跟排骨一起燉。今天想改變個吃法，剛好家裡還有點肉末，就一起做起來，味道非常不錯，很下飯，也屬於快手菜，很容易上手。下面來說說過程。
食材：肉末，藕，半根紅蘿蔔（配菜），姜，蒜，蔥
配料：料酒，鹽，十三香，耗油
製作步驟：
1，先處理肉未，加料酒少許，鹽少許，薑絲，耗油，拌好，最後加入一點油，這樣炒的不容易沾鍋，這一點特別說明下，這個小技巧可以推廣用於各種，親試有用。
這是拌好的肉未
加入了姜和蔥，料酒，鹽，耗油
2.藕去皮洗乾淨，切成小丁，紅蘿蔔切小丁，取一口鍋燒水開後把藕和紅蘿蔔放入焯水備用，我在水開後焯了五分鐘，這個時間按自己的掌握，喜歡吃軟爛的就多焯點時間。
切好的藕丁，焯水後的忘記拍了
紅蘿蔔丁
3，重新開火，鍋裡放油，先倒入醃好的肉未，炒到肉顏色變白，然後倒入焯好水的藕和紅蘿蔔，翻炒加入鹽醬油這個看自己喜好可加可不可，再一點十三香，翻炒一下，臨出鍋時加入一點切好的蒜片就可以出鍋了，臨出鍋加蒜片，可以提香。
上菜了，一上桌就搶光了，非常下飯
看著非常誘人，我先開動了
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