金庸在小說《鹿鼎記》裡這樣描寫韋小寶初見阿珂時的情形：“韋小寶一見這少女，不過十六七歲，胸口像被一個無形的鐵錘重重擊了一記，霎時之間唇燥舌乾。心道，我死了，我死了，這個美女倘若給我做老婆，小皇帝跟我換位也不幹。”
應採兒扮演的阿珂，是整部《鹿鼎記》中最美貌的女人。
做好捱罵的準備
應採兒當然也很漂亮，但讓她演阿珂，她還是有點不敢：“我從來不認為自己是古典美女，這個角色李嘉欣和朱茵都演過。決定接這個角色後，我就做好了捱罵的心理準備。”
實際上，捱罵的不是應採兒而是張紀中。《鹿鼎記》已經是張紀中製作的第6部金庸武俠電視劇了，從第一部《笑傲江湖》時就開始捱罵，他早習慣了。為了讓應採兒演阿珂有底氣，他覺得有必要出來回應。
阿珂的演員人選，是韋小寶七個老婆裡最後一個定的，這也從一個方面反映了劇組對應採兒的信任。張紀中表示，劇組找了很久阿珂，也聽取了各種意見。劇中阿珂是李自成和陳圓圓的女兒，既有陳圓圓的美貌聰慧，又有李自成的勇武倔強。韋小寶敢使喚雙兒，敢戲弄小郡主，敢欺騙曾柔，敢打建寧，但是對阿珂一個手指頭也不敢碰。阿珂和鄭克爽的對手戲最多，鄭克爽已經定由喬振宇扮演，那麼演阿珂的女演員要能和喬振宇的身高、外貌相配。
按這樣的標準找阿珂，當然很不容易，應採兒是唯一符合全部條件的人。
劇組裡的雙重人格
《鹿鼎記》是應採兒的第一部古裝戲，其中有不少打戲，為了演好動作場面，她身上常常被撞到青一塊紫一塊。拍打戲負傷，還算情理之中，最冤的是，有次拍黃曉明（飾韋小寶）把她抱起來的戲，兩人居然也撞到一塊，弄傷了下巴和眼角。
應採兒自詡力氣大，拍打戲不怕被人打，反而怕自己打人，因為“一不留神就會把對手打傷”。以前和鄭中基演對手戲的時候，曾一下子把他整個人推出去，嚇得鄭中基臉色大變。最誇張的“江湖傳聞”說，應採兒在拍杜琪峰的《柔道龍虎榜》時，拍打耳光的戲，居然把古天樂打到哭鼻子。誰知導演不僅不同情古天樂，還誇應採兒演得逼真。
應採兒的性格和她的“拳法”一樣潑辣，只要和她在一起待上五分鐘，就一定有機會領教她那招牌式的爽朗大笑。外向開朗的應採兒自從進了《鹿鼎記》劇組，成天惦記的就是，怎麼才能和演建寧公主的舒暢換角色。“阿珂的性格和我完全相反，我根本就應該是建寧公主。舒暢整個人都是文文靜靜的，她才應該是阿珂。”誰知她的心思早就被張紀中看破，他勸她趁早斷了這個念想：“就是要你們演和自己反差大的角色，這樣才有演的感覺。”《鹿鼎記》播出以後，應採兒給自己扮演的阿珂打70分。之所以會扣掉30分，全是因為這個角色讓她太壓抑了。
因為這樣嘻嘻哈哈、大大咧咧的性格，大家都愛和應採兒開玩笑。她和陳小春的戀情早已公開，所以宣傳《鹿鼎記》的時候，就有人“不懷好意”地問她，陳小春和黃曉明都演過韋小寶，他們兩個誰演得好？應採兒不慌不忙打起了太極：“十年前，陳小春的版本最好；十年後的今天，黃曉明的版本最好。”連一向嚴肅的張紀中都忍不住和她開玩笑：“不管是誰演，你都是跟定韋小寶了。”
玩笑歸玩笑，說起自己未來的一半，應採兒還是毫不猶豫把韋小寶否決了：“……首先應該專一，愛上像韋小寶這樣的男人挺倒黴的。其次要能照顧我，我有些任性的地方，很想別人能遷就我。還有就是，我一直都比較喜歡孝順的男生。如果你對你爸媽都不好，我不相信你會對我好。其它的，就是一定要愛我了，呵呵。”
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