美食，感覺是我這輩子所不能抗拒的的東西，作為一位美食的資深愛好者，可以為了吃到自己喜歡吃的排幾個小時的長隊，為了做一道菜，可以在市場上精挑細選每一種食材，但是相比自己享用美食，最大的樂趣還是把自己對美食的見解以及自己的經驗分享給大家，接下來的呢，給大家推薦幾道美味的食譜，希望大家喜歡！
蒸小酥肉
用料：豬前腿肉1500克、麵粉100克、筍絲60克、炸藕條70克、紅薯澱粉100克
輔料：鹽10克、黃酒50克、醬油20克、五香粉5克、薑絲適量、食用油適量
做法
1.用的是豬前腿肉，選的都是瘦肉。切成厚度4--5毫米的大片.清水沖洗一下，去掉血水.倒入網篩中過濾掉水分.加鹽、五香粉、醬油和薑絲拌均勻，醃製半小時.醃製好以後把薑絲挑出來不要。
2.紅薯澱粉和麵粉按1：1的比例.加入200克水，調成稠糊.把糊倒入肉片裡.抓拌均勻.油溫5成熱，入鍋炸，要一片片的下鍋，以免粘連
3.炸至金黃色撈出.蒸之前，先在碗底墊些素菜，我用的筍絲和炸好的藕條。然後把炸好 小酥肉放上面，放些蔥姜。.加一點醬油.適量鹽，這個鹽的量以素菜的需要量為準.加水.上籠蒸一個小時.蒸好後可以直接上桌
紅燒肉
食材：鵪鶉蛋15個、五花肉600g、冰糖2勺、姜、蔥、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽適量
做法：
1、將薑切片、蔥打成結、豬五花肉切方塊；
2、鍋中倒入小半鍋清水，加少許花椒粒，淋入適量白酒，下入五花肉，焯去血水，撈出洗淨；
3、鍋中放入小半鍋清水，下入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，關火，繼續燜三分鐘撈出；
4、鍋中放入油，下入五花肉，煎至顏色金黃，盛出。
魚香嫩豆腐
主料：南豆腐4塊
輔料：豬肉餡80克
調料：花生油2大匙 食鹽1/8茶匙 雞精半茶匙 蔥1段 蒜1茶匙 生抽1.5大匙 老抽1茶匙 香醋1/2大匙 水澱粉適量 豆瓣醬1茶匙 白糖1茶匙 泡紅椒8個
做法
1.鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒
2.至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香
3.注入清水或高湯半杯
4.加入所有調味料，及切塊豆腐
5.中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉
6.至湯汁濃稠時灑上蔥花即可
蒜茸蒸絲瓜
材料：絲瓜 1條， 蒜頭 1組， 枸杞子（可省） 適量， 鹽 1茶匙， 沙拉油 1.5大匙， 雞精（可省） 1/4小匙， 糖 1/6小匙
做法
1、把蒜頭剁碎，加鹽、油、糖、雞精放一小碗，攪拌均勻；
2、把絲瓜去皮，切成圓柱狀，約2公分厚，平均地鋪排在碟上；
3、在絲瓜的表面上小半匙攪拌過的蒜茸，再在上面放一粒泡過的枸杞籽來裝飾；
4、放入沸水中蒸5-6分鐘，出鍋即可食用。
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