在我國沿海地區，居民都是靠打漁為生，大海蘊含的豐富寶藏孕養了沿海的居民。所謂“海鮮幹”就是我們常說的海鮮乾貨，在沿海的城市之中，各種各樣的海鮮幹都富有對人體有益的營養成分，營養價值極高，日常用於烹飪，美味還具有滋補功效。
在海邊的漁民有時候捕捉到太多的海鮮，為了方便保存就會把海鮮製作成乾貨，它們在保存的時候通常不需要冷藏，但也應保持在相對涼爽的地方。乾貨庫應保持在18-21度之間，這對大部分原料來說，若能保持在十度左右，其保存效果會更好。
看顏色
不管是乾貝類的海鮮乾貨還是魷魚之類的海鮮乾貨，在選擇的時候，一定要查看一下顏色。有些乾貨在製作過層中會要求顏色好看，於是加入一些化學制劑，這樣的乾貨對身體是有害的。只要乾貨的顏色不正常，那麼不要選擇。
聞氣味
海鮮乾貨應有淡淡的海鮮香氣，如果有少許腥味也是正常的，但腥味較重甚至味道刺鼻，則不新鮮。有不少海鮮乾貨在製作的時候，會使用到硫磺或者其他化學物質進行熏製，這樣的乾貨人吃了怎麼能健康呢？
嚼味道
取一點產品咀嚼，感到鹹而微甜的為上品，如果味道過於鹹，可能是商家使用大量鹽分掩蓋了氧化變質的味道，這種產品要慎選。
根據海鮮的特徵購買
在買海鮮乾貨的時候，你一定要根據這種海鮮“活著”時候的特徵進行選擇好壞，比如說蝦仁，好的蝦仁乾貨都是彎的，這是用新鮮的大蝦製作出來的，而直的蝦仁絕對是死的大蝦製成的。
經常吃海鮮乾貨對人體有很多好處，但很多人都存在一個誤區，認為乾貨能存放很久很久，因此在挑選乾貨時，便選擇大批量購買，但這樣是不對的，即使是乾貨，也會有儲存不當而黴變的可能性，最好還是即買即吃。
分享到:
閱讀更多 值點吃貨頻道 的文章
