疫情之下
復工上班
最近你的午飯
是怎麼“解決”的？
上班族迴歸工作崗位，“怎麼吃午飯”成為一個需要思考的問題。
疫情改變的不只是人們的消費方式，生活方式也在悄然發生變化。不想扎推去餐館。當下，“帶著便當去上班”成潮流。也意外帶火了自熱食品和飯盒、餐具的銷售。
“帶飯上班
在朋友圈曬曬吃著更香”
番茄炒蛋、紫菜金槍魚飯糰、青椒炒肉、雞肉蔬菜沙拉、圓蔥炒牛肉、一根煮玉米……
你以為這些美食只會在飯店出現？
這是在人民路上班的王婧最近一週自己準備的午飯。“自己帶飯乾淨、安全，而且我們現在錯峰復工，中午取消了午休時間，出去吃飯不安全，也沒時間。”王婧告訴記者，復工以來，每天下班後她都會採購晚飯食材的同時，將第二天午飯的食材也一併準備好。吃完晚飯，就開始準備第二天的午飯，並裝進飯盒放到冰箱裡。“以前每天中午都是出去吃個拉麵，或者麻辣燙、拌飯、漢堡，自己帶飯後，每天都會營養搭配，有飯、有菜、有肉，挺好。”
特殊時期，由於帶飯上班的員工很多，公司也細心地提供了特別照顧。“我們公司之前有一臺微波爐，疫情期間帶飯的同事多，公司又買了一臺給我們熱飯用。”王婧說。
最近一段時間，在事業單位上班的小梁發現，每到中午吃飯時間，朋友圈裡也會準時“開飯”。
“最近帶飯的朋友多，每天他們都會在朋友圈，或者微信群裡曬自己的午飯。”受到朋友影響，小梁也加入了“曬便當”的行列。小梁告訴記者，她的好多朋友都擅長廚藝，所以準備午飯對並不難。對於平時懶得做飯的她來說，自己帶便當是一個挑戰。不過，很快，她就從中感受到快樂，並愛上了“帶著便當去上班”的生活。
“為了曬午飯，我每天都上網看做飯視頻。下班買菜，晚上準備。做好之後特別有成就感，尤其是看著就很有食慾的菜。”每天中午，小梁準時“曬便當”，朋友的點贊讓她特別有成就感。“現在我每天都帶飯，有時也會帶自熱食物。吃之前必須先在朋友圈曬一曬，曬完的飯吃著更香。”說完，小梁哈哈大笑。
被朋友點贊收穫滿滿成就感的還有在醫院工作的趙倩。正月初三複工後，趙倩一直堅持每天帶飯，並在朋友圈記錄分享。“好看”是她準備午飯的原則。“每天晚上準備第二天的午飯，顏色搭配好看很重要，有肉、也有綠葉菜。”
“帶著便當去上班”
帶火周邊
採訪中，記者注意到，疫情之下，能夠促使年輕人堅持帶飯上班的因素有很多。“看著養眼”成為其中重要的一點。於是，“帶著便當去上班”帶火了飯盒、餐具、保鮮盒、電熱飯盒以及自熱系列食物的銷售。
在過去的一個月裡，在淘寶上，自熱速食的搜索UV月環比增長了790%，自熱燒烤的搜索UV月環比增長了276%。3月19日至25日，自熱煲仔飯在淘寶上的搜索UV同比增長幅度達到2822%。
3月19日至25日，天貓上，保鮮盒銷量、成交額較去年同期分別增長70%、54%；自熱火鍋搜索量、銷量、成交額較去年同期分別增長51%、93%、100%；自熱盒飯搜索量、銷量、成交額較去年同期分別增長21%、21%、27%。這其中，全國排名前十的省份，遼寧都榜上有名。另外，餐具的銷量、成交額較去年同期分別增長64%、40%；電熱飯盒搜索量、銷量、成交額較去年同期分別增長121%、82%、125%。
帶飯上班有講究
有些蔬菜不適合
每天帶飯上班，你知道嗎，並不是所有食材都適合帶飯的。
“綠葉蔬菜最好現做現吃，不適合帶飯。因為綠葉菜放得時間久了，營養價值會降低，也會產生亞硝酸鹽類有害物質。”大連婦幼保健院營養科醫生嶽曉玲表示，芸豆、胡蘿蔔、茄子這些豆類、根莖類的蔬菜適合帶午飯。另外，肉類、蛋類、海鮮類和豆製品也都可以。
提前準備好的午飯是要趁熱放冰箱，還是涼了再放呢？
嶽曉玲建議，如果想帶飯的話，前一天晚上可以多做一些菜。在出鍋的時候，把第二天要帶的菜單獨放在一個容器裡，最好是帶蓋的碗。等溫度降下來後，蓋上蓋子，放在冰箱冷藏裡，第二天可以直接拿去單位。
一個成年人每天要攝取多少營養？
嶽曉玲表示，根據居民平衡膳食寶塔，普通人每天攝取的食物要包含寶塔中的所有食材，做到食物多樣化。主食是一天中攝取比例比較大的，其次是蔬菜、水果，然後是肉禽蛋類、奶製品、大豆食品。每天攝取最少的應該是油和鹽。
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