蔬菜、水果含有豐富的維生素和膳食纖維，對寶寶的生長髮育好處多多。但很多寶寶一看到蔬菜水果就把頭扭到一邊，這可把寶爸寶媽愁壞了。
其實寶寶不愛吃水果蔬菜原因有很多，比如烹飪的方式不對，水果蔬菜做出來顏色很難看等等。
今天給寶媽們推薦一道操作簡單、顏值爆表的【彩虹雜蔬飯】，有寶寶們最愛的草莓、搭配軟糯香甜的胡蘿蔔、紫薯、再加上清脆可口的菠菜；造型可愛、口感豐富、維生素含量爆表，妥妥拯救寶寶不愛吃水果蔬菜！
彩虹雜蔬飯
▲（適合月齡：10月齡以上）
食材準備
草莓 4顆、胡蘿蔔半根、
菠菜5根、紫薯半個，米飯適量、橄欖油。
此食譜是製作參考量，寶媽根據寶寶實際情況決定食用量
▲每100克草莓含維生素C47 毫克，每100克胡蘿蔔含685微克視黃醇當量，每100克菠菜含維生素C32 毫克。
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step1、將草莓洗乾淨去蒂切小粒，寶媽可以根據寶寶的咀嚼能力適當切大或者切小~注意哦草莓要選擇紅彤彤、熟透了的，沒熟的草莓寶寶可不愛吃~
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step2、將胡蘿蔔洗淨去皮切小粒，加適量橄欖油小火煸炒，可以將炒胡蘿蔔多出的汁澆在米飯上讓米飯更香~
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step3、將菠菜洗乾淨後焯熟切成小碎末~注意時間不要焯太久喲。
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step4、紫薯洗淨，水開後用蒸鍋煮熟，蒸熟後切碎~寶媽們也可以將洗淨的紫薯放在電飯煲中和米飯一起煮熟喲。
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step5將煮好的米飯放在盤子中平鋪，然後依次加入切碎的紫薯、胡蘿蔔丁、菠菜、草莓擺成彩虹狀，蒸鍋內的水開上鍋蒸2分鐘~用蒸鍋加熱的目的是防止前面已經處理好的食材在擺盤過程中溫度下降，同時可以讓胡蘿蔔丁更軟更適合寶寶咀嚼。
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step6、一盤簡單又好看的【彩虹雜蔬飯】就做好了，寶媽們趕緊學起來吧！
製作小貼士
●10個月的寶寶可以添加少量的植物油，所以用植物油煸炒胡蘿蔔丁寶寶是可以吃的，而且胡蘿蔔丁中的β-胡蘿蔔素是脂溶性的，用植物油煸炒後會溶解在油裡更利於寶寶的消化和吸收。
●寶媽們在製作這道彩虹雜蔬飯時，水果蔬菜的種類可以替換，食材顏色也可以根據寶寶的喜好搭配，食物的性狀可根據寶寶的咀嚼能力適當加強或者減弱喲！
李永進 教授
北京大學營養學博士後
醫學博士，主任醫師，北京大學營養學博士後；北京市營養學會常務理事兼婦幼與學生營養分會秘書長
熱衷於生命早期1000天健康促進，主持或主研嬰幼兒與學生營養系列研究，共14項。
率先研製嬰幼兒餵養焦慮、妊娠糖尿病飲食心理評價量表，並得到應用。在嬰幼兒餵養焦慮、妊娠糖尿病的飲食心理研究，以及早期餵養對兒童情感、氣質和智商發育影響研究方面有獨到的見解。
專家提醒
大部分生長髮育正常的寶寶通過母乳或每天的合理飲食，基本能攝取足夠的維生素來滿足正常的生理需求，不會出現缺乏。
蔬菜、水果中除了含有維生素外，還含有礦物質、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類營養成份，更有利於寶寶的生長髮育。所以寶寶應該儘量通過日常飲食來補充維生素。
如果嚴重缺乏某種維生素建議在醫生的指導下按劑量服用，避免維生素攝入超量對寶寶的健康造成影響。
寶寶輔食添加原則
1、從少量到多量：以添加雞蛋黃為例，開始添加的時候應從1/5或1/4加起，歷經1—2周，可加至一個，讓寶寶的胃腸道功能有個逐步適應的過程。
2、由一種到多種：寶寶剛接觸輔食時，添加的食物種類以一種為佳。等寶寶適應了一種食物4-5天后，再逐一添加。讓寶寶對不同種類、不同味道的食物有一個逐漸、循序漸進的接受過程。
3、由稀到稠：米湯→米粉→米糊→米粥→軟飯→成人吃的米飯（以大米為例）。
4、由細到粗：菜汁→菜泥→碎菜→短纖維的青菜→可供成人吃的青菜（以蔬菜為例）。
5、預防食物過敏，少數寶寶對雞蛋、海鮮等食物過敏，要給寶寶少量嘗試無過敏反應後，再正常吃。
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