在2019年12月美食界，最關注的話題應該就是米其林餐廳了吧，在北京的23家上榜餐廳之中，今天先來嚐嚐北京瑜舍酒店的京雅堂餐廳。
從即日起到2020年1月5號，京雅堂主廚李冬師傅沿襲傳統西式烤火雞的基礎，又融合了北京特色，推出“北京聖誕烤鴨” ， 在蘸料及配菜上別出心裁。蘸料上除了傳統甜麵醬，西方聖誕節代表性的風味，香甜的蔓越莓醬也被加入此次菜單。
下面就和大黃一起逛吃逛吃起來。
話梅小番茄，每一顆番茄被精緻地去掉了外皮。吃起來酸甜開胃，話梅的味道浸入到了番茄裡，輕輕抿一口，已經香氣襲人了。
三杯羅勒鱈魚堡，三杯雞的味道，小塊兒鱈魚綿軟的口感嚐起來還不錯哦，吃到大蒜也是一種美味呢。
臘肉炒孢子甘藍，好cute的孢子甘藍，吃起來一個不過癮哇，中西食材的碰撞產生了不同的風味。
脆米黑豬菜包，取黃豆芽尖上的嫩都豆搭配臘腸、香菇與珍貴的伊比利亞黑豬肉，配上炸的酥脆的大米，滿口的香氣與顆粒感的節奏讓人慾罷不能。
鴨油烤土豆，鴨油的味道滿滿！回味無窮～土豆的糯糯的感覺縈繞在舌尖，表皮被烤的微酥脆，有意思哦。
鮮橙烤伊比利亞豬排，每次吃肋排類，我都喜歡脆骨的部分，這個也不例外哦，最喜歡吃肉和骨頭連接的部分，那種撕扯感特別帶勁，新鮮的橙子被切的很薄，顏色也好入鏡！
牛肉餡餅，超級袖珍的一顆牛肉餡餅，有點兒像門釘小肉餅，造型可愛，吃起來有滋有味。
鮮核桃孜然菠菜，沒想到在核桃之上也能嚐到孜然顆粒，突然有點兒烤串的既視感既味感。核桃仁清脆可口。搭配菠菜，健康吃起來啊。
節日烤鴨，在京雅堂餐廳內你能看到一個大型的烤鴨爐，位於餐廳大堂中央，透明的大玻璃窗讓我們從四面八方都能一清二楚的看到烤鴨師傅的烹飪操作，親眼見證美味的京雅堂烤鴨的誕生。以棗木烤出來的鴨子香味四溢，鴨肉細嫩緊緻，味道醇厚，香酥的鴨皮脆而不膩，入口即化的口感更展現了烤鴨師傅的烘烤技術以及對於火候的掌握。
烤好的鴨子將被端到餐桌前進行片鴨，只為留下最精華美味的部位。經過細心的擺盤後，排列有序的鴨皮和鴨肉搭配熱騰騰的薄面餅以及烤鴨醬，蔥絲，黃瓜條，花生碎和獨特新穎的哈密瓜條輔佐，帶來美味的昇華。
鴨餅的餅皮，純手工製作哦，手擀的鴨皮嚼起來也不一樣呢。
蔓越莓醬，我太喜歡啦。微甜的口感可以解膩。不再是一味的鹹鴨醬了。只可惜節日烤鴨和蔓越莓醬推廣就到1月5號。
蘋果蛋白撻，甜甜的蘋果餡料，特別滿足的口感，蛋撻皮兒超級酥脆！！！甜度適合老外的口感！聖誕節快樂～
閱讀更多 大黃力宏517 的文章
