在2019年12月美食界，最关注的话题应该就是米其林餐厅了吧，在北京的23家上榜餐厅之中，今天先来尝尝北京瑜舍酒店的京雅堂餐厅。
从即日起到2020年1月5号，京雅堂主厨李冬师傅沿袭传统西式烤火鸡的基础，又融合了北京特色，推出“北京圣诞烤鸭” ， 在蘸料及配菜上别出心裁。蘸料上除了传统甜面酱，西方圣诞节代表性的风味，香甜的蔓越莓酱也被加入此次菜单。
下面就和大黄一起逛吃逛吃起来。
话梅小番茄，每一颗番茄被精致地去掉了外皮。吃起来酸甜开胃，话梅的味道浸入到了番茄里，轻轻抿一口，已经香气袭人了。
三杯罗勒鳕鱼堡，三杯鸡的味道，小块儿鳕鱼绵软的口感尝起来还不错哦，吃到大蒜也是一种美味呢。
腊肉炒孢子甘蓝，好cute的孢子甘蓝，吃起来一个不过瘾哇，中西食材的碰撞产生了不同的风味。
脆米黑猪菜包，取黄豆芽尖上的嫩都豆搭配腊肠、香菇与珍贵的伊比利亚黑猪肉，配上炸的酥脆的大米，满口的香气与颗粒感的节奏让人欲罢不能。
鸭油烤土豆，鸭油的味道满满！回味无穷～土豆的糯糯的感觉萦绕在舌尖，表皮被烤的微酥脆，有意思哦。
鲜橙烤伊比利亚猪排，每次吃肋排类，我都喜欢脆骨的部分，这个也不例外哦，最喜欢吃肉和骨头连接的部分，那种撕扯感特别带劲，新鲜的橙子被切的很薄，颜色也好入镜！
牛肉馅饼，超级袖珍的一颗牛肉馅饼，有点儿像门钉小肉饼，造型可爱，吃起来有滋有味。
鲜核桃孜然菠菜，没想到在核桃之上也能尝到孜然颗粒，突然有点儿烤串的既视感既味感。核桃仁清脆可口。搭配菠菜，健康吃起来啊。
节日烤鸭，在京雅堂餐厅内你能看到一个大型的烤鸭炉，位于餐厅大堂中央，透明的大玻璃窗让我们从四面八方都能一清二楚的看到烤鸭师傅的烹饪操作，亲眼见证美味的京雅堂烤鸭的诞生。以枣木烤出来的鸭子香味四溢，鸭肉细嫩紧致，味道醇厚，香酥的鸭皮脆而不腻，入口即化的口感更展现了烤鸭师傅的烘烤技术以及对于火候的掌握。
烤好的鸭子将被端到餐桌前进行片鸭，只为留下最精华美味的部位。经过细心的摆盘后，排列有序的鸭皮和鸭肉搭配热腾腾的薄面饼以及烤鸭酱，葱丝，黄瓜条，花生碎和独特新颖的哈密瓜条辅佐，带来美味的升华。
鸭饼的饼皮，纯手工制作哦，手擀的鸭皮嚼起来也不一样呢。
蔓越莓酱，我太喜欢啦。微甜的口感可以解腻。不再是一味的咸鸭酱了。只可惜节日烤鸭和蔓越莓酱推广就到1月5号。
苹果蛋白挞，甜甜的苹果馅料，特别满足的口感，蛋挞皮儿超级酥脆！！！甜度适合老外的口感！圣诞节快乐～
閱讀更多 大黃力宏517 的文章
