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辣炒雞絲
美味好吃的幾道家常菜,簡單好做,用來下飯超讚哦,天天都想在家
材料:雞胸肉,胡蘿蔔,尖椒,植物油,郫縣豆瓣醬,食鹽,蔥,料酒,姜,胡椒粉,蒜,澱粉,白糖
做法
1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲;放在盆內,加入胡椒粉,料酒拌勻,加入澱粉抓勻(如果比較幹,淋入少許水)醃製10分鐘
2、尖椒,胡蘿蔔切絲;鍋加油燒熱,下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油;下入蔥花,薑末,蒜片炒香;下入肉絲中小火炒制肉絲變白
3、下入尖椒絲,胡蘿蔔絲,鹽,白糖,淋入少許水(防止糊鍋)翻炒至尖椒顏色變深,即可盛出裝盤
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酸豆角炒肉
美味好吃的幾道家常菜,簡單好做,用來下飯超讚哦,天天都想在家
食材:肉末,酸豆角,姜,幹辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖
做法:
1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨,用手攥幹後切成小粒。
2.肉餡放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒。
3.鍋中倒入油,大火加熱待油7成熱時放入肉餡,敏捷炒散至肉變色變熟後撈出。
4.鍋中持續倒入一些油,大火加熱待油4成熱時,放入薑末和辣椒段,炒出香味後,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分鐘以上。
5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均勻後持續炒2分鐘,淋入香油即可。
鮮香味美的幾道家常菜,鮮香誘人,百吃不膩,請客吃飯也不錯哦
小炒牛肉
做法
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,少許食用油抓勻醃製15分鐘;
2、青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡薑切片,姜蒜切米;
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;
4、鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;
5、倒入牛肉翻炒,調生抽,雞粉,蔥段炒勻即可。
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