致力分享最實用的營銷策劃案例，希望對你的生意有所啟發，對你的經商思維有所幫助!
前兩天刷抖音，看到一條短視頻：說生意不好做，投資二十多萬開燒烤店，一天就賣二百多塊。刷了這條後，接著又刷到一個，投資十幾萬，一天就賣幾十塊錢的店。
而跟著這兩個視頻下面的留言，帶出了不少開飯店賠錢的。有的是已經賠完撤退的，還有的是正在賠錢死扛的，還有的是剛剛入行才開始賠錢的。看似確實是生意越來越難做了。
還有不少熱心抖友在下面評論留言，說別灰心，搞搞營銷，弄個存酒卡什麼的，做做活動，搞個存多少送肉串啥的。也有老闆說，自己生意也不好，在線等誰幫給些點子，給套營銷方案就好了。可面臨這樣的虧損，甚至是連續的虧損，真的是幾個點子，一個營銷方案就能好了？可能真把這事情想簡單了。
營銷做好了，餐廳生意就能好
受市場競爭的影響，很多餐廳生意不好，於是很多老闆就認為，自己的營銷沒做好，就想通過搞活動改變？真的是這樣嗎？毫無疑問，這種想法存在概念上的錯誤。
營銷是指，企業發現或挖掘準消費者需求，從整體氛圍的營造以及自身產品形態的營造去推廣和銷售產品，主要是深挖產品的內涵，切合準消費者的需求，從而讓消費者深刻了解該產品進而購買的過程。
換言之，營銷只是餐飲運營系統的其中一環。它的價值在於擴大品牌優勢、營造消費氛圍。事實上，當餐廳生意不理想時，餐飲人應該要深入思考，自己的餐廳生意不好的原因是什麼?只有找到餐廳生意不好的原因，我們才能針對性的做出合適的營銷方案。
營銷就是打折促銷
很多老闆認為營銷就是宣傳、打折、搞活動。事實上，促銷打折只是營銷系統的一部分。赤裸裸的打折策略並不能從根本上解決經營困境，只可能帶來短期的銷售提升，而且產品價格一旦下降，想要恢復到以前的水平較為困難，也會引發競爭對手的反擊，容易導致價格競爭，不宜長遠使用。
那麼，餐廳做營銷就不該打折？適當的折扣和優惠能夠為餐廳擴展新客群帶來幫助，也能促進顧客的再次消費。一般來講，餐廳的營銷目的有以下幾點：
1、開拓人流
2、提升業績
3、提升品牌影響力
餐廳在策劃營銷活動時，需要立足於在餐廳長期運營計劃，針對營銷的目的，合理運用打折手段。如此，餐廳也能避免盲目打折帶來的負面影響。
生意不好才做營銷
營銷方案有沒有用？確實能起到一定的作用。要不為啥下面那麼多留言都說是不懂營銷生意不好呢。但真的有了營銷方案就行嗎？咱從一家店的根上來說，無論是餐飲還是其他行業，底層邏輯是不變的。
開飯店，就是把生的做成熟的，把食材加工好做成可以售賣的正式菜品。這個過程中，打磨的就是產品，這是創造價值的過程。你可以把這個創造價值的過程想象成把石頭往山上推。在這個上山的過程中，隨著高度的增加，石頭的勢能會越來越大。
石頭推的越高，往山下滾的時候，才會滾的越遠，這個滾的過程，就是你銷售的過程。而營銷在這個過程起到的是什麼作用呢？就是儘量掃除石頭下山這一路上的阻礙。那麼現在你應該清楚了，在1米高的石頭，即使再費力掃除路上的阻礙，滾下來的速度和距離也就那樣了。
而在1000米高的石頭，即使不去掃除路上的阻礙，他滾下來的速度和距離都會比1米的遠很多。如果把石頭推到珠峰頂上呢？興許滾下來的時候，不用掃除障礙，還能引發雪崩。這就是為什麼之前的文章裡總說，營銷只是錦上添花，不是雪中送炭，千萬別把營銷神話。
而這些賠錢的店，大多數都不是缺營銷方案。更不是一套方案就能救活的。很多都是隻把石頭推了1米高，就開始營銷了。所以，我們必須在人氣好的時候來做營銷，讓更多的客人成為“回頭客”，等到生意不好，你的營銷活動純粹就是“迎新”，是不會有很好的效果的，會產生一個不良性的循環。
營銷是個系統，是個專業性非常強的工作。在現實生活中，大多數的餐飲老闆對營銷都是一知半解，從而導致產生很多的營銷誤區。這些對營銷的錯誤認識有可能導致餐廳的經營出現問題。
end
如果覺得文章有幫助，歡迎分享給你的朋友或同事，也許能幫到他們。
關注我的頭條號，每天學習最新商業知識，精心整理餐飲行業資料512套（包含管理、營銷、促銷、制度、培訓等），篇幅有限，需要資源的私信小編， 發送“餐飲營銷”4個字 免費贈送
領取方式：
1.首先請在評論區留下您對本文的評論 （精品資源一個評論一個名額領取！）
2.右上角點擊【關注】，關注實體店活動方案！
3.私信發送 餐飲營銷 4個字！
閱讀更多 實體店活動方案 的文章
