一方水土養育一方人，無邊的大漠戈壁，高遠的天空，造就了敦煌人豪爽奔放的性格，也造就了敦煌美食豪放粗獷的風格。
只要去過敦煌的人都知道敦煌有“八怪”：香水梨要放黑賣，驢肉黃面門外拽，酒棗新鮮放不壞，榆錢也是一道菜……從敦煌美食的味道中，可以直接感受到敦煌人的豪放和不羈。
世界之大，無奇不有！下面跟著小編一起來看看敦煌美食的八怪吧。
第1怪：香水梨要放黑賣
敦煌特產的香水梨，味道酸甜相間，一般要採摘回來放到冬天，經過冬季的自然冷藏變黑，食用時融化後剝皮食用，此時梨子已經變得酥軟多汁，味道最佳；隆冬季節來到敦煌，就會看到一種冰凍如石、黑褐晶亮的水果。
將它浸入涼水之中，約一刻鐘後，果品表面蛻出一層薄薄的冰殼，剝去冰殼，去皮吮食，酸甜適宜，餘香沁人心脾。這就是敦煌特有的消冰香水梨。
第2怪：風乾饃饃掰開曬
敦煌夏季炎熱，許多新鮮食品不易存放，像饅頭、葡萄、李廣杏、哈密瓜等曬乾成為饃幹、葡萄乾、杏幹、瓜乾等乾製品，敦煌氣候乾燥，饅頭掰開體積變小了，曬起來乾的比較快，不知道的人往往以為這是別人吃剩的半截兒。
敦煌風乾饃是剛出鍋的饅頭及時掰開成為小塊，在太陽下暴曬幾個小時後完全脫水成為乾燥酥脆的饃塊，易於存放。敦煌西瓜泡風乾饃是敦煌的一大特色。
第3怪：漿水面條解暑快
漿水是夏天每家每戶必備的飲品，大汗淋漓的回來，喝一口漿水。瞬間透心涼。是敦煌人的雪碧呀！一般到了夏季，好多餐館，你一坐下，二話不說先給你來一碗漿水，解解暑，再吃飯。
漿水面先要製作漿水，漿水是麵湯和芹菜發酵而成的。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。
第4怪：驢肉黃面門外拽
敦煌驢肉黃面，中華名小吃，製作過程中的拉麵最顯示真功夫，三下五除二，師傅可以把一團面拉的細如絲線，在驢肉黃麵館，一把拉麵到最後關頭，往往都從面板拉到了門口，引得食客駐足觀看。
第5怪：三九鎖陽人參賽
敦煌鎖陽為鎖陽科植物，它生長在荒漠地帶，多寄生於白刺的根上。野生鎖陽最佳採收期是下過一場雪後的三九時節，此時的茫茫戈壁中，那些雪比較少或沒有雪的地方，就是野生鎖陽生長的地方。
用法用量：
1、治陽痿、腎虛：鎖陽、肉蓯蓉各等分，共研末，每服10克，早晚各一次
2、治消化不良：鎖陽25克，水煎服
3、治心臟病：鎖陽用豬油（或奶油）炸後經常沖茶服，二十日為一療程
4、浸酒，煲湯，燉雞、鴨、鵝、魚等肉等。
第6怪：酒棗新鮮放不壞
敦煌酒棗一般採用新鮮的鳴山大棗，棗成熟後外表光亮，紅中透黑，宛若紅寶石，用高度白酒直接消毒清潔後密封在壇中存放，到了秋冬季節，隨吃隨取，風味獨特，棗香伴著酒香，確能使人饞涎頓溢，熏熏欲醉。吃一個，還想吃第二個，不過酒棗雖好，但不能貪棗哦，酒量小的人吃多了會醉的哦。
第7怪：羅布麻茶人人愛
敦煌地處羅布泊東緣，屬於羅布麻的原產地，當地大量野生羅布麻。有清熱去火、調節血壓、軟化血管、降低血脂、消咳止痰、消腫利尿、強心安眠、平心止暈等藥用保健功能，而被敦煌眾多人作為日常茶葉飲用。
第8怪：榆錢也是一道菜
敦煌人家家戶戶有吃榆錢的習慣，每到春天榆樹開花，敦煌人都會採摘新鮮榆錢，淘洗乾淨，拌麵蒸熟，再輔以大油，韭花炒食。每到此時，市場裡的大油往往都會成為緊缺貨。
這個世界，唯有美食與旅行不可辜負！
本寶寶已經迫不及待想一飽口福啦！你呢？
五一馬上就到了
讓我們相約敦煌
親自來品嚐一下
“好吃又奇怪的敦煌八大怪”吧！
一起去吃！去吃！去吃！
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