一方水土养育一方人，无边的大漠戈壁，高远的天空，造就了敦煌人豪爽奔放的性格，也造就了敦煌美食豪放粗犷的风格。
只要去过敦煌的人都知道敦煌有“八怪”：香水梨要放黑卖，驴肉黄面门外拽，酒枣新鲜放不坏，榆钱也是一道菜……从敦煌美食的味道中，可以直接感受到敦煌人的豪放和不羁。
世界之大，无奇不有！下面跟着小编一起来看看敦煌美食的八怪吧。
第1怪：香水梨要放黑卖
敦煌特产的香水梨，味道酸甜相间，一般要采摘回来放到冬天，经过冬季的自然冷藏变黑，食用时融化后剥皮食用，此时梨子已经变得酥软多汁，味道最佳；隆冬季节来到敦煌，就会看到一种冰冻如石、黑褐晶亮的水果。
将它浸入凉水之中，约一刻钟后，果品表面蜕出一层薄薄的冰壳，剥去冰壳，去皮吮食，酸甜适宜，余香沁人心脾。这就是敦煌特有的消冰香水梨。
第2怪：风干馍馍掰开晒
敦煌夏季炎热，许多新鲜食品不易存放，像馒头、葡萄、李广杏、哈密瓜等晒干成为馍干、葡萄干、杏干、瓜干等干制品，敦煌气候干燥，馒头掰开体积变小了，晒起来干的比较快，不知道的人往往以为这是别人吃剩的半截儿。
敦煌风干馍是刚出锅的馒头及时掰开成为小块，在太阳下暴晒几个小时后完全脱水成为干燥酥脆的馍块，易于存放。敦煌西瓜泡风干馍是敦煌的一大特色。
第3怪：浆水面条解暑快
浆水是夏天每家每户必备的饮品，大汗淋漓的回来，喝一口浆水。瞬间透心凉。是敦煌人的雪碧呀！一般到了夏季，好多餐馆，你一坐下，二话不说先给你来一碗浆水，解解暑，再吃饭。
浆水面先要制作浆水，浆水是面汤和芹菜发酵而成的。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。
第4怪：驴肉黄面门外拽
敦煌驴肉黄面，中华名小吃，制作过程中的拉面最显示真功夫，三下五除二，师傅可以把一团面拉的细如丝线，在驴肉黄面馆，一把拉面到最后关头，往往都从面板拉到了门口，引得食客驻足观看。
第5怪：三九锁阳人参赛
敦煌锁阳为锁阳科植物，它生长在荒漠地带，多寄生于白刺的根上。野生锁阳最佳采收期是下过一场雪后的三九时节，此时的茫茫戈壁中，那些雪比较少或没有雪的地方，就是野生锁阳生长的地方。
用法用量：
1、治阳痿、肾虚：锁阳、肉苁蓉各等分，共研末，每服10克，早晚各一次
2、治消化不良：锁阳25克，水煎服
3、治心脏病：锁阳用猪油（或奶油）炸后经常冲茶服，二十日为一疗程
4、浸酒，煲汤，炖鸡、鸭、鹅、鱼等肉等。
第6怪：酒枣新鲜放不坏
敦煌酒枣一般采用新鲜的鸣山大枣，枣成熟后外表光亮，红中透黑，宛若红宝石，用高度白酒直接消毒清洁后密封在坛中存放，到了秋冬季节，随吃随取，风味独特，枣香伴着酒香，确能使人馋涎顿溢，熏熏欲醉。吃一个，还想吃第二个，不过酒枣虽好，但不能贪枣哦，酒量小的人吃多了会醉的哦。
第7怪：罗布麻茶人人爱
敦煌地处罗布泊东缘，属于罗布麻的原产地，当地大量野生罗布麻。有清热去火、调节血压、软化血管、降低血脂、消咳止痰、消肿利尿、强心安眠、平心止晕等药用保健功能，而被敦煌众多人作为日常茶叶饮用。
第8怪：榆钱也是一道菜
敦煌人家家户户有吃榆钱的习惯，每到春天榆树开花，敦煌人都会采摘新鲜榆钱，淘洗干净，拌面蒸熟，再辅以大油，韭花炒食。每到此时，市场里的大油往往都会成为紧缺货。
这个世界，唯有美食与旅行不可辜负！
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“好吃又奇怪的敦煌八大怪”吧！
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