小時候，家裡人多糧少，爸爸說我們長身體不能餓肚子，常常在飯前讓我們多填些別的吃食，夏天是南瓜冬瓜，冬天是蘿蔔白菜。因此，爸爸在他學校後山上開闢的菜地裡總種滿了季節性蔬菜。清水煮的菜吃得想吐，爸爸也會變著法子儘量做得好吃點，以便讓我們多吃。我印象最深的就是他的“清水白玉板”。
“清水白玉板”就是菠菜煮水豆腐。爸爸說菠菜富含纖維和鐵元素，水豆腐裡有身體易吸收的植物蛋白和鈣，利於我們長個子。
不知道這個菜名是爸爸杜撰還是真有，他說是緣於和珅與紀曉嵐。他們學富五車，才高八斗，一天晚飯時分和珅雅興大發去了紀曉嵐家，要與之吟詩作對，見紀全家正就著一道菠菜燉豆腐在吃飯。沒想到紀大人生活如此清貧，和珅面容戚然，紀曉嵐立即施禮，自我解嘲：“菠菜煮豆腐——一清二白呀！”僵局打破，賓主盡歡，紀曉嵐趁機出一上聯：“清水白玉板”，和珅到底不是常人，馬上對出：“紅嘴綠鸚哥”
有了這層典故，覺得這道菜格外好吃起來，以後，我們想吃菠菜煮豆腐，就告訴爸爸做“清水白玉板”或“紅嘴綠鸚哥”來。
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