小时候，家里人多粮少，爸爸说我们长身体不能饿肚子，常常在饭前让我们多填些别的吃食，夏天是南瓜冬瓜，冬天是萝卜白菜。因此，爸爸在他学校后山上开辟的菜地里总种满了季节性蔬菜。清水煮的菜吃得想吐，爸爸也会变着法子尽量做得好吃点，以便让我们多吃。我印象最深的就是他的“清水白玉板”。
“清水白玉板”就是菠菜煮水豆腐。爸爸说菠菜富含纤维和铁元素，水豆腐里有身体易吸收的植物蛋白和钙，利于我们长个子。
不知道这个菜名是爸爸杜撰还是真有，他说是缘于和珅与纪晓岚。他们学富五车，才高八斗，一天晚饭时分和珅雅兴大发去了纪晓岚家，要与之吟诗作对，见纪全家正就着一道菠菜炖豆腐在吃饭。没想到纪大人生活如此清贫，和珅面容戚然，纪晓岚立即施礼，自我解嘲：“菠菜煮豆腐——一清二白呀！”僵局打破，宾主尽欢，纪晓岚趁机出一上联：“清水白玉板”，和珅到底不是常人，马上对出：“红嘴绿鹦哥”
有了这层典故，觉得这道菜格外好吃起来，以后，我们想吃菠菜煮豆腐，就告诉爸爸做“清水白玉板”或“红嘴绿鹦哥”来。
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