每次提到唐山两个字，我第一反应都是赵丽蓉以及她的那些经典作品，还有那感染力极强的唐山口音，不管说什么，只要张口是唐山味儿，瞬感亲切，自带相声体。
从未想过这次来唐山竟然是为了吃，对于唐山美食小吃，我只知道棋子烧饼，其他几乎一无所知。在避开国庆节高峰之际，9月28日来到了唐山，没想到赶上了最为热闹的美食节：唐山周末·国庆长城乡村美食节在遵化恋乡小镇开幕，各种令人垂涎欲滴的地道乡村美食“轮番上阵”，上万名游客乐享“饕餮盛宴”，开启了“寻味遵化、品味迁西、味道迁安”之旅。
作为美食爱好者，只来一次哪过瘾，肚子也装不下那么多美食，只能分批次来啦！此次美食节主会场所在地遵化，是唐山文化旅游的重要组成部分，历史文化底蕴深厚，旅游资源丰富。此次美食节时间的时间如下：唐山周末·国庆长城乡村美食节，从9月28号一直到10月7号，贯穿整个国庆假期~如果你的假期没有安排远行，或者正好在唐山附近，一定要早些来比较好停车！
这次唐山周末·国庆长城乡村美食节由唐山市文广旅局、遵化市政府、迁西县政府、迁安市政府主办，遵化市文广旅局、迁西县文广旅局、迁安市文广旅局协办；旨在深入挖掘唐山特色饮食文化，打造北部长城乡村美食新亮点，丰富“唐山周末”旅游品牌内涵，提升唐山文化旅游整体形象。
在开幕式当天，有丰富的主题活动，甚至迎合国庆节，还有大合唱等等，掀起了在场所有人的爱国之心，每个人都随着音乐声放声歌唱。巨大的鲜艳的五星红旗随风飘扬，大家沉浸在红色的主题中感受这最激动人心的时刻。
这应该是最充满仪式感的开幕式了，整体活动结束之后，终于到了解馋的时刻！各个摊位已经拿出看家本领，将最有代表的美食展示出来！
此次美食节采取“一主多辅、多点联动、线上线下”的方式，在遵化恋乡小镇设立美食节主会场，将遵化、迁西、迁安等地美食进行集中展示、推介。据了解，遵化主会场共设展位98个，其中遵化美食展位（含唐山宴）39个、遵化文创和旅游商品展位29个，迁安、迁西美食展位各15个。
开幕仪式上，遵化扒猪脸、板栗红烧肉、姥姥春饼、饹馇宴，迁西板栗酱鸭、栗蘑凤片，迁安鱼头泡饭、建昌营馓子等一批特色小吃、美食惊艳亮相，让游客大快朵颐。分享美食之余，姚氏太极非遗展演、《祝福祖国》快闪表演、文创和旅游商品展等具有遵化元素的展演轮番上阵，使游客充分体验到了“千年古县”与众不同的文化魅力。“各种美食太可口了，尤其没想到饹馇有这么多做法，煎炒烹炸出来的菜品样样美味，真是太棒啦！”北京游客李先生品鉴完饹馇宴，竖起了大拇指。
美食节到底有什么好吃的？先分享几个让你解解馋！
1、棋子烧饼
棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
2、饹馇签
听着名字相似，但与北京的哈炸咯吱盒还不一样，因为这是有肉馅儿的！每张饹馇平铺在案板上，用面粉和水调成糊，均匀的涂抹在大饹馇上，将馅放在大饹馇的一边，卷起制成生坯，切成长短均匀的小段再下锅炸哟！
3、开口笑
我们所知道的开口笑，一般是一种主要由蜜枣制成的蜜饯或者是由植物种子、辣椒等制作的腌制品等。但这次的开口笑却不太一样，它像馄饨一样有皮有馅儿，而且包的时候是留着口的，等煮熟了之后口就自然收了，真是太神奇，图片有生熟对比，可以看出来。
4、烧麦
烧麦虽然不是唐山特产，但说到郝家烧麦，那一定是唐山必吃美食了！郝德林的烧麦，形似石榴，洁如白玉，皮薄而韧，馅嫩而鲜，油多但不腻，羊肉而不膻，深为群众赏识，经营五十多年来，至今盛名不衰。
除此之外，这里还有很多有意思的美食，比如切糕、山楂糕、炸肉、遵化酸辣粉等等给。只要你空空的肚子去就可以了，一定会让你“满腹”而归！
除开幕式当天由美食专家打分外，还将开展网络评选活动，最终组委会将结合专家打分、线上投票情况等，评选出十大唐山长城乡村美食。以下是美食名录，看看有没有你最喜欢的！
【长城乡村美食---“十大特色招牌菜”参评菜品】
遵化市：扒猪脸、姥姥春饼、板栗红烧肉、饹馇宴
迁安市：香椿板栗仁、叉核桃、九州特色炒鸡选、鱼头泡饭
迁西县：栗蘑凤片、板栗酱鸭、脆皮双丝拼养生小炒、栗蓉酥丝饼
【长城乡村美食--“十大特色小吃”参评小吃】
遵化市：杏仁油烙饼、熏肠 、回头肉饼、郝家烧麦
迁安市：徐流口豆片、德顺斋馓子、李家饹馇签、张家蛤蟆吞蜜
迁西县：鸭黄锅巴、水豆腐 、国色雪梨、牡丹花粉饼
补充资料：
遵化是联合国地名专家组命名的“千年古县”和中国优秀旅游城市，拥有清东陵、古长城两处世界文化遗产，以及禅林寺、沙石峪、凤凰岭等景区景点22处。多年来，遵化大力实施“以文化旅、以旅兴文”战略，高起点、大手笔编制完成《全域旅游发展总体规划》，确定了“建设国际知名的京东文化旅游胜地”总体定位和“一城、二轴、三带、四区”的空间布局，温泉小镇、恋乡小镇、南山常乐谷、山里各庄、好奇农场等一批具有地域特色、主题突出的文旅项目拔地而起。
美食节另一个分会场迁安，以创建国家全域旅游示范区为抓手，把文旅融合作为5大产业板块之一，着力打造惠民富民的幸福产业、转型升级的强大引擎。
遵化市、迁西县、迁安市的文旅产业发展成绩是全市各县（市）、区文旅融合竞相发展的一个缩影。近年来，唐山市抢抓文旅融合发展新机遇，深挖特色优势资源，着力打造了“唐山周末”品牌，连续举办了唐山周末—国际河豚美食节、海鲜美食节、万人徒步大会等特色活动，为广大游客提供了全新的文化特色游感受。
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