茶喝多了,眼界也跟著開闊。
比如有些聽起來、看起來跟茶十萬八千里的東西,原來也能喝……
來盤點一下,這些年你在茶界喝過的最奇葩的東西!
狗枯腦
狗枯腦茶聽著奇怪,其實是一款再正經不過的茶。狗枯腦是山名,因山形似狗得名,位於江西省遂川縣。
![狗枯腦、碎銀子、螃蟹腳……這都是些什麼神仙茶?](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
這裡群山環繞,霧氣緲緲,溪流潺潺,土壤肥沃,是得天獨厚的名茶產地。以山名為茶名,據記載狗牯腦茶早在清代時就因面小而量少,被視為珍品,且歷來作為貢品,上呈皇室。
民國時期,在美國舊金山舉辦的巴拿馬一太平洋國際博覽會上,茶商李玉山將狗牯腦茶葉送往參展,還獲得金獎。因而狗牯腦茶還有個美美的名字:玉山茶。
老茶頭
要想知道老茶頭是什麼,先要了解普洱茶的工藝。
普洱的渥堆發酵,工人會先將普洱散茶打成一個堆頭,然後再撒水進行渥堆發酵。在這個過程中,每隔一段時間,工人們就要翻堆降溫。
茶葉在發酵過程之中,會析出果膠質。這些粘稠的果膠質,在翻動過程中粘連茶葉,慢慢滾成一團一團的疙瘩,這便是所謂的“茶頭”了。
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由於賣相不佳,不能夠直接拼入正常的熟普洱中,一般情況下,茶頭都作為發酵不合格的副茶來看待。
後來有心人發現,茶頭的品質並不差。反而因為是緊結成團,所以耐沖泡程度有所提高。至於豐富的果膠質含量,還使得茶湯也顯得格外濃稠。於是包裝一番,再在茶頭前加上一個“老”字,一下子就成為了商品。
碎銀子
碎銀子這款茶,顆粒狀,堅硬緊結,表面光滑,甚至還閃著一點賊光。仔細端詳,還真有點像明清時期時剪下來一塊塊的散碎銀兩。
碎銀子還有故事。據說在茶馬古道上,馬幫經常面臨著關卡的阻攔。為了能夠順利通行,就必須賄賂愛財如命的小吏。而有一種緊結細碎的普洱茶,香高水甜最為珍貴。因此遇到有人攔路為難,馬鍋頭就趕緊抓一把這種神奇的普洱茶賄賂對方。久而久之,這種普洱成了茶馬古道上堪比金銀的硬通貨,稱之為“碎銀子”。
實際上,碎銀子是直接將熟普洱加上一種人工緩凝劑,再用外力加壓從而結塊。然後再進行粉碎與分篩,大的叫茶化石,小的叫碎銀子。
螃蟹腳
“螃蟹腳”其實是一種寄生在樹齡較高的古喬木茶樹上的寄生物,學名“扁枝槲寄生”。由於它的形狀像蟹的腳爪,又似蚱蜢的腳,因此當地人給它取了如此形象的稱呼。
螃蟹腳不是茶,但它是茶很好的調味劑。螃蟹腳(茶茸)能整合茶的品質,讓茶味更飽滿,更柔滑,更香甜。
此外,中醫上認為螃蟹腳可入藥,具有降血降脂,滋陰除熱,養胃生津等功效。所以把螃蟹腳加到熟茶裡一同泡喝有較好的醫療作用。
鴨屎香
第一次聽到“鴨屎香”這個名字,估計會一頭霧水:鴨屎怎麼會香呢?誰起的奇葩名字?
其實“鴨屎香“是鳳凰單叢中的代表品種之一,屬於烏龍茶,產於潮州市潮安縣鳳凰鎮,而名字中的“鴨屎”其實是土名,“鴨屎土”指的當地特有的黃壤土。
“鴨屎香”喝起來不僅不臭還有一種自然的蘭花香味,香氣濃郁持久悠長。
在又苦又甜的茶裡,可以領悟到生活的本質和哲理。
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