山東一家小餐飲店的陳老闆算了一筆賬，"從今年3月4日，我們開始接餐，至3月30日，外賣平臺營業收入合計為52117.05元，實際到賬金額為39497.92元，佣金高達12619.13元，也就是說，我們在已經打折的菜品收入上，折上加折，本身毛利就很低，再折上那麼多，扣除各項租金、成本、人工，連基本的成本都保不了，更別提盈利了。"
而回看2019年的賬單，情況也沒有絲毫輕鬆，去年外賣收入為348283.52元，回款金額為266428.14元，佣金高達81855.38元。
這位陳老闆遇到的情況並不是個案。
山東省飯店協會對外賣平臺佣金的抽成比例做了調查："協會經過對規模以上餐飲企業外賣調查發現，開展外賣的餐飲企業約佔20%，外賣佣金大約在18%-20%。"
餓了麼對餐飲商戶近兩成的高額佣金，使經營利潤被進一步壓縮。
於是，今年2月24日，山東省飯店協會、省老字號企業協會、省火鍋餐飲協會、省團餐行業協會、濟南市飲食業協會、濟南老字號協會、濟南快餐協會、濟南市旅遊聯合會、濟南市工商聯餐飲協會等省市10家餐飲業社團組織聯合向餓了麼等外賣平臺發了《關於強烈呼籲外賣平臺全面降費的公開信》，呼籲其在疫情期間，能夠儘快出臺降低佣金費率在內的各項餐飲扶持措施。
據知情人士透露，公開信發出後，餓了麼與上述協會進行了溝通，初步達成協議，對山東餐飲企業外賣佣金降低兩個點。
這一協議，得到了餓了麼負責與山東餐飲企業接觸的負責人的默認，他稱還在與上述協會協商中。
不過，到目前為止，餓了麼的降佣金舉措尚未兌現。
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