山东一家小餐饮店的陈老板算了一笔账，"从今年3月4日，我们开始接餐，至3月30日，外卖平台营业收入合计为52117.05元，实际到账金额为39497.92元，佣金高达12619.13元，也就是说，我们在已经打折的菜品收入上，折上加折，本身毛利就很低，再折上那么多，扣除各项租金、成本、人工，连基本的成本都保不了，更别提盈利了。"
而回看2019年的账单，情况也没有丝毫轻松，去年外卖收入为348283.52元，回款金额为266428.14元，佣金高达81855.38元。
这位陈老板遇到的情况并不是个案。
山东省饭店协会对外卖平台佣金的抽成比例做了调查："协会经过对规模以上餐饮企业外卖调查发现，开展外卖的餐饮企业约占20%，外卖佣金大约在18%-20%。"
饿了么对餐饮商户近两成的高额佣金，使经营利润被进一步压缩。
于是，今年2月24日，山东省饭店协会、省老字号企业协会、省火锅餐饮协会、省团餐行业协会、济南市饮食业协会、济南老字号协会、济南快餐协会、济南市旅游联合会、济南市工商联餐饮协会等省市10家餐饮业社团组织联合向饿了么等外卖平台发了《关于强烈呼吁外卖平台全面降费的公开信》，呼吁其在疫情期间，能够尽快出台降低佣金费率在内的各项餐饮扶持措施。
据知情人士透露，公开信发出后，饿了么与上述协会进行了沟通，初步达成协议，对山东餐饮企业外卖佣金降低两个点。
这一协议，得到了饿了么负责与山东餐饮企业接触的负责人的默认，他称还在与上述协会协商中。
不过，到目前为止，饿了么的降佣金举措尚未兑现。
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