乾淨衛生清潔是一款好熟茶的必備前提，如果沒有這個前提，那麼口感品質都是瞎扯，所以說提高普洱熟茶的渥堆發酵衛生是重中之重，除了離地渥堆發酵，通常採取的保證熟茶清潔度的措施還有以下幾方面：
1 | 原料把控
如果是酸餿黴腐的茶葉是不能用來發酵的，這是原則底線。一些企業會使用下腳料進行發酵，一些已經發黴變質的茶葉，這種行為是令人可恥的。為了能夠最大程度的變廢為寶，這類腐敗的茶葉會在渥堆發酵的時候製成熟茶，然後來掩蓋原料本身的一些缺陷，這是多不齒的行為！
2 | 場地清潔
場地需要清潔乾淨，對於發酵車間需要經常沖洗，因為發酵場地偏多的話，地面會被一些灰塵、葉綠素等粘著，形成黑色的斑塊，因而在每次發酵後，以及發酵前都應該用水管沖洗，這樣不會對微生物產生影響，也不會改變熟茶品質，尤其一些怪味、雜味都不免會出現，堆味也不會輕到哪裡去！
3 | 衛生措施
對於工作人員也要採取完好的衛生措施，口罩、帽子、長褲等，但是衣服需要透氣，防止渥堆溫度過高過溼。鞋子也要穿雨鞋或者皮質腳套，操作的時候要開扇散熱，也不可開過大，避免降低溫度，這樣可以避免毛髮、汗液、唾液掉入茶葉，也杜絕了人體與茶葉直接接觸。
4 | 適時通風
通風為了散熱，去除異味，或者乾燥茶葉，但是開窗的時候一定要加紗窗，防止蚊蟲進入，滋生蟲類，同時也要做好密封工作，防止蟲鼠進入，清理牆角和頂層的蜘蛛網等等。
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