說道宮廷裡飲食，相比很多人首先想到的就是一頓飯吃100多道菜的慈禧老佛爺。可是真實的宮廷飲食是什麼樣的？皇帝真的每頓飯都有100多道菜嗎？今天我們就一起來聊聊古代皇帝是如何吃飯的？
皇帝，作為一國之主，九五之尊，擁有至高無上的職權，自然享受最高級別的生活待遇。住皇宮，做龍車，穿龍袍，吃御膳，擁有三宮六院，七十二嬪妃。自然，皇帝吃飯肯定也和普通人不一樣。
吃飯，對於我們普通人來說，就是生活中再平常不過的小事，無非就是吃與不吃，吃啥的區別。對於皇帝來說，可不是一件簡單的事情。
末代皇帝溥儀在他的自傳《我的前半生》當中描述過這樣一個場景：在這皇宮中，耗費人力、財力最大的事情，莫過於吃飯。他為什麼會有這樣的感慨呢？那麼我們看看皇帝是怎麼吃飯的呢？
耗費人力物力財力最大的排場，莫過於吃飯。關於皇帝吃飯，另有一套術語，是絕對不準別人說錯的。飯不叫飯而叫“膳”，吃飯叫“進膳”，開飯叫“傳膳”，廚房叫“御膳房”。到了吃飯的時間——並無固定時間，完全由皇帝自己決定——我吩咐一聲“傳膳!”跟前的御前小太監便照樣向守在養心殿的明殿上的殿上太監說一聲“傳膳!”殿上太監又把這話傳給鵠立在養心門外的太監，他再傳給候在西長街的御膳房太監……這樣一直傳進了御膳房裡面。不等回聲消失，一個猶如過嫁妝的行列已經走出了御膳房。這是由幾十名穿戴齊整的太監們組成的隊伍，抬著大小七張膳桌，捧著幾十個繪有金龍的朱漆盒，浩浩蕩蕩地直奔養心殿而來。進到明殿裡，由套上白袖頭的小太監接過，在東暖閣擺好。平日菜餚兩桌，冬天另設一桌火鍋，此外有各種點心、米膳、粥品三桌，鹹菜一小桌。食具是繪著龍紋和寫著“萬壽無疆”字樣的明黃色的瓷器，冬天則是銀器，下託以盛有熱水的瓷罐。每個菜碟或菜碗都有一個銀牌，這是為了戒備下毒而設的，並且為了同樣原因，菜送來之前都要經過一個太監嘗過，叫做“嘗膳”。在這些嘗過的東西擺好之後，我人座之前，一個小太監叫了一聲“打碗蓋!”其餘四五個小太監便動手把每個菜上的銀蓋取下，放到一個大盒子裡拿走。於是我就開始“用膳”了。
從這段描述中，我們不難看出皇帝吃飯可是一件儀式感極強的事情呢。其實不光只有清朝，往前追溯，歷代歷朝的皇帝吃飯，都是一件耗費人力、財力、物力的大工程。雖說各朝代皇帝吃飯的規矩不盡相同，但是有一天確實相同的，那就是皇帝通常都是單獨進餐。不像我們在電視劇裡看到的，皇上到各宮妃嬪那裡，陪她們用膳。皇帝吃飯是一個人，可是在邊上服侍的人有很多。那些宦官和宮女有的忙著給皇帝佈菜，有的忙著給皇帝端茶倒水，有的忙著給皇帝“嘗膳”。這服務可比現在的海底撈好多了呢。
除了這些服侍的人，不遠處還站著一群等著“聽賞”的人，比如寵臣、妃子、皇子等等。那麼何謂“聽賞”呢？就是站那等著正在吃飯的皇帝將美食賞賜給自己。一旦哪位寵臣、妃子、皇子有幸得到了皇帝的賞賜，就必須在另外安排的桌子上把飯菜吃完。完了還得向皇帝表示出這個飯菜好好吃，謝謝皇帝賞賜。
除了人力，皇帝在物力和財力上的耗費也是驚人的，先說說皇宮裡的廚房。除了我們熟知的御膳房，還有壽膳房、上膳房、貴膳房、香膳房、喜膳房、收碎房等。御膳房還有葷局、素局、點心局等部分分工，且人員分工明細，因此皇宮裡的御膳房其實是一個特別怕的組織機構，據明史記載，明朝朱元璋掌權時，御膳房的的廚師多大5000人……
皇帝吃飯的餐具也是很講究的，一般多用金銀器皿，偶爾用到陶瓷器皿，也都是上好的，價值不菲的。據記載，乾隆年間，御膳房的金銀玉器多達數百件。除了這些，皇帝吃飯的花銷也是一邊不小的開支，據《清宮檔案》記載，皇帝每頓飯都要花費銀子50兩左右，所以皇帝一年吃掉幾十萬的銀子也是正常的。
看到這裡，肯定會有很多人羨慕皇帝的生活，每天都能吃到珍饈美味，而且還有那麼多人服侍，想想都美呢。可真的是這樣嗎？皇帝真的就樂在其中嗎？
猛地一看，這皇帝的飲食生活倒是真的很美好，但其實也有痛苦在其中。太監寇連才《大內日記》一書中說，光緒皇帝用膳時，擺在勉強的才要通常有數十種，但是大多數的菜餚只是表面看著光鮮亮麗，實際上口感特別差，並不全部能夠滿足皇帝的口味。而那些擺放較遠的菜品，多是一些變質腐臭的食物。因為御膳房為了省事，皇帝沒有吃的食物通常都會反覆加工，擺在桌子上也只是濫竽充數呢。溥儀也曾在自傳中說道，之所以自己在一聲“傳膳”令下，御膳房能很快的將各種菜餚快速擺到桌子上，就是因為御膳房早在半天甚至一天前都已經做好了，煨在火上，就等著上桌了。溥儀說，這些這些菜餚在經過種種手續擺上來之後，除了表示排場之外，並無任何用處。
這麼看來，皇帝用的宮廷御膳，遠遠比不上平民家中的普通飯菜。這平民老百姓，雖然不能經常的吃到美食，但至少不會做“中看不中吃的”食物，將乾冷變質的飯菜擺到桌子上。信修明在《老太監的回憶錄》中也說，光緒帝10歲時常常餓肚子，每次去到太監居住的地方，必定先翻找吃食，然後拿起來就跑。等到太監發現追趕上去，跪在地上苦苦哀求的時候，光緒帝通常都已經吃下大半。
所以皇帝的生活並沒有我們想象的那麼光鮮亮麗。關於吃飯，你經歷過哪些趣事呢？評論區我們一起聊聊吧！
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